今天买了米鲜（上海话，我不知道它的普通话是读什么的），看上去挺水灵鲜嫩的，但是吃口不嫩，请问现在吃什么绿叶菜比较合适啊？.

紫角叶.

空心菜！！！坚决空心菜！！！

白乳腐加绵白糖，一点点水，一点点橄榄油（色拉油也行），进粉碎机搅拌。一份稠稠的酱汁就准备好了。

空心菜洗好，码好用绳子扎成成一捆，扔到沸水里，断生，立马浸冰水或冷水（水要干净哦）。冷却后挤掉水分切成牙签般长短，倒入事先准备好的乳腐汁~~~~~~~~~~

拌~~~~~~

爽脆！！！

试一下吧，比餐厅里炒的那种更爽口。其实这道凉菜在香港的排挡摊、烧味铺、茶餐厅里很常见的！！切记，绵白糖！酱汁的厚薄自己控制，多做几次就明白了！！

“断生”的程度决定了最终的口感，还有就是冰水的作用！！

[ 本帖最后由 田纳西的雨 于 2008-6-17 00:57 编辑 ].

空心菜都吃好久了，，.

米苋.

在易买得买的包装的号称绿色无公害的鸡毛菜，泡了一会儿，一股浓重的农药味道，以为自己鼻子不好，叫老公一起确定，肯定是农药味道啊！想想后怕，本来是要放鸡汤给宝宝吃的，他最喜欢鸡毛菜汤了！.

真是太黑心了.

蓬蒿菜，不知道是这么写的哇，很去火的绿叶菜。.

美食家呀！打算实践您的秘笈至明白.

谢谢各位拉，就是米苋不要买了，我买的就是米苋 ，看上去很嫩的，但是吃口老。今天去买空心菜去。.

真会吃，学习了，回家试试看。
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请教空心菜是否要放在水里浸一会儿（祛除农药）？.

天热吃菊花菜,清火.

请问菊花菜和紫角叶怎么烧呀.

米苋要撕去茎上的皮，吃起来才糯、嫩。.

同问.

什么是菊花菜啊.

引用:

原帖由 曹若冰 于 2008-6-16 20:13 发表
今天买了米鲜（上海话，我不知道它的普通话是读什么的），看上去挺水灵鲜嫩的，但是吃口不嫩，请问现在吃什么绿叶菜比较合适啊？

空心菜,小的那种,稍微放点辣,好吃得很。.

引用:

原帖由 KATHY妈 于 2008-6-17 14:24 发表
请问菊花菜和紫角叶怎么烧呀

紫角叶可以炒吃，也可以做汤的时候放．.

米苋要买根细的,或者没有根的才嫩..

我比较喜欢吃空心菜，炒好时加一勺那个叫什么鲍汁酱的，很好吃。
还有最近买过几次菊花菜也蛮嫩的，据说清火明目，不过吃起来有股味道，可能有的人吃不惯。.

引用:

原帖由 KATHY妈 于 2008-6-17 14:24 发表
请问菊花菜和紫角叶怎么烧呀

清炒菊花菜要多放点糖才好吃。也可做菊花菜蛋汤。紫角叶不太喜欢。这几天空心菜很好吃。.

米苋要买绿的。要撕茎. 我家的米苋烧出来叫嫩啊..

还有枸杞藤,和菊花菜感觉差不多,不过小孩子大都不喜欢这种口味,有点苦,大人吃吃蛮好的,清火解毒,还有苦瓜也不错,适当吃点苦味的东西蛮好的.

好像好吃的绿叶菜不多，还怕有农药，特别是鸡毛菜。.

油麦菜也可以..

我很喜欢菊花菜，吃好嘴里一股淡淡的清香。.

学习了.

谢谢大家，受益匪浅啊。.

这个季节不要给宝宝吃鸡毛菜，这个季节最易长虫，肯定要打药水。除非自已种的。.

这个季节不要给宝宝吃鸡毛菜，这个季节最易长虫，肯定要打药水。除非自已种的。.

引用:

原帖由 田纳西的雨 于 2008-6-17 00:52 发表
空心菜！！！坚决空心菜！！！

白乳腐加绵白糖，一点点水，一点点橄榄油（色拉油也行），进粉碎机搅拌。一份稠稠的酱汁就准备好了。

空心菜洗好，码好用绳子扎成成一捆，扔到沸水里，断生，立马浸冰水或冷水（ ...

马上回家试试，但是家里现在只有白色的糟腐乳，不知道好用伐，请教！.