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原帖由 大庆油田 于 2009-5-10 14:18 发表

请问：糙米是什么？到买米的地方应该怎么说？是阳西米伐？

糙米乃是一种未经深加工的精白米，稻子收割后，去掉外面的皮（就是糠皮），就变成糙米了，进一步加工，就变成了精白米。外观上看，精米是白色的，缺了一个角（缺的这个角就是胚芽部分，也是最有营养的部分，富含B族维生素和蛋白质以及其他营养素），而糙米是完整的饱满的一整粒，颜色呈黄灰色，糙米的外层（也就是被加工掉的部分）含有大量的纤维。另外白米是死米，没有活性，而糙米是活的，具有活性，给予它一定的条件，它可以发芽。
长期吃精白米面，会导致各种疾病，尤其是糖尿病。白米经消化后直接变成了葡萄糖进入血液，导致胰脏瞬间分泌大量的胰岛素携带葡萄糖进入血液，而糙米相对于白米要好些，因其含有大量的纤维素，可以阻止葡萄糖瞬间进入血液。.

一直知道牛蒡是好东西，我家大妞是个小吃客，昨天去超市买了一根（三块多的，价格便宜）。6、7月份正好是新牛蒡上市的季节，去皮只要用刀片刮一下，就会有股清香。今天看了LZ的贴，真好回去试试其他的菜谱。.