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[推荐] 没有烤炉，普通的铁锅也可以做蛋糕哦！

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1楼朵朵妈01 朵朵妈01 (为贫困山区的孩子建一间多媒体阅览室，求各种捐赠！) 发表于 2008-6-13 12:35 只看此人

没有烤炉，普通的铁锅也可以做蛋糕哦！

1所需材料，这个似乎不用说明了

2.关键步骤，蛋青中放入等量白糖，朝着一个方向打，打，打……努力打，直到蛋青发泡变白

3.小小的点缀：把蛋黄和一汤匙面粉（或者细玉米粉）倒入，搅匀。锅里放少许油，把浆倒入花型磨具，上面加点小点缀。盖上锅盖用小火慢慢烤

4.新鲜出炉如果火候控制得好，烤一面就可以了——这样烤出来的更蓬松
我中途翻了一次面，小朋友上学赶时间呀！

[ 本帖最后由朵朵妈01 于 2008-12-9 17:45 编辑 ].

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2楼开心妈 开心妈 (十年的梦，醒了，一切回到起点。) 发表于 2008-6-13 12:52 只看此人

太强了
朵朵妈
那一个鸡蛋的蛋白打发你用了多少时间呐.

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3楼开心妈 开心妈 (十年的梦，醒了，一切回到起点。) 发表于 2008-6-13 12:54 只看此人

来点一步一步的文字说明吧.

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4楼小小MM 小小MM (......) 发表于 2008-6-13 12:57 只看此人

哈灵啊，好象满简单的吗。做一只要用多少哦辰光啊？.

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5楼louisa_25 louisa_25 (主啊！保佑撒风子姊妹早日恢复健) 发表于 2008-6-13 13:18 只看此人

垂涎欲滴，朵朵妈不要吊胃口了，快快告知制作步骤哦.

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6楼朵朵妈01 朵朵妈01 (为贫困山区的孩子建一间多媒体阅览室，求各种捐赠！) 发表于 2008-6-13 18:11 只看此人

引用:

原帖由 开心妈 于 2008-6-13 12:52 发表 $\"\"$
太强了
朵朵妈
那一个鸡蛋的蛋白打发你用了多少时间呐

十分钟不到……是我起大早上为朵朵做的早餐哦…….

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7楼朵朵妈01 朵朵妈01 (为贫困山区的孩子建一间多媒体阅览室，求各种捐赠！) 发表于 2008-6-13 18:12 只看此人

引用:

原帖由 小小MM 于 2008-6-13 12:57 发表 $\"\"$
哈灵啊，好象满简单的吗。做一只要用多少哦辰光啊？

二十分钟吧！.

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8楼lucy671021 lucy671021 (......) 发表于 2008-6-13 20:10 只看此人

回复 7#朵朵妈01 的帖子

问一下，你的蛋糕胚子是倒在蛋糕模具里面，再放到铁锅里面考的吗？.

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9楼hhnnss hhnnss (......) 发表于 2008-6-13 22:06 只看此人

请教LZ,我看了你做的东东老兴奋的,

马上就抄家伙开锅了,可是

我用了４只鸡蛋清加了３调羹的糖（就是平时用的普通的调羹）打了３５分钟还是没把蛋清打了立起来

（是糖放少了？我是一直一个方向打的，可惜打了就象酸奶的样子），这手酸是酸得来，现在打字还觉得有点发抖的．

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10楼开心妈 开心妈 (十年的梦，醒了，一切回到起点。) 发表于 2008-6-14 08:19 只看此人

引用:

原帖由 hhnnss 于 2008-6-13 22:06 发表 $\"\"$
请教LZ,我看了你做的东东老兴奋的, 马上就抄家伙开锅了,可是我用了４只鸡蛋清加了３调羹的糖（就是平时用的普通的调羹）打了３５分钟还是没把蛋清打了立起来（是糖放少了？我是一直一个 ...

加点醋也能帮助蛋白打发的
你4只蛋清要打出好多好多泡泡来
用电动打蛋器吧。
而且糖要一点一点分次加的吧~~~~~~~~~.

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11楼hhnnss hhnnss (......) 发表于 2008-6-14 14:44 只看此人

谢谢开心妈．我明天再做做看，希望成功

　
　昨天是我第一次做，我没电动打蛋器，等手动成功了就去买个电动的

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12楼开心妈 开心妈 (十年的梦，醒了，一切回到起点。) 发表于 2008-6-16 07:02 只看此人

失败ＩＮＧ～～～～～～～～～

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13楼honey宝贝 honey宝贝 (......) 发表于 2008-6-16 07:28 只看此人

好看啊.

锅底要不要加油啊?.

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14楼yuhaoj06 yuhaoj06 (累) 发表于 2008-6-16 10:44 只看此人

做的这么诱人，具体的说说是怎么做的吧，偶是菜鸟.

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15楼元缘的爸爸 元缘的爸爸 (......) 发表于 2008-6-16 11:09 只看此人

太强捍了，我真的佩服的，用铁锅是怎么想出来的阿，我上次用平底锅做批撒，底都煎的很硬，咬都咬不动。.

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16楼louisa_25 louisa_25 (主啊！保佑撒风子姊妹早日恢复健) 发表于 2008-6-16 13:26 只看此人

我照着做了，但松度不够，味道很美，是否牛奶放多了？
不过，我是放在飞利浦的电饭煲地做的。有制蛋糕这功能的.

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17楼榨菜 榨菜 (......) 发表于 2008-6-16 17:32 只看此人

晚上回家试试,呵呵.

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18楼粘宝妈妈 粘宝妈妈 (失之淡然，得之坦然，争之必然！) 发表于 2008-6-16 18:25 只看此人

朵妈超厉害，偶佩服极了

，你家朵儿是小一吗？偶家小的有个同学也叫朵儿不过是小名。.

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19楼hch000125 hch000125 (......) 发表于 2008-6-16 19:49 只看此人

回复 1#朵朵妈01 的帖子

太棒了，快点教一下吧.

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20楼聿飞妈 聿飞妈 (......) 发表于 2008-6-16 21:47 只看此人

我也是用锅子做蛋糕的，但是我都是把原料倒在碗里再放进锅子烘的，所以做出的蛋糕卖相不好。
对你的花形模具感兴趣，下次也试试！

[ 本帖最后由聿飞妈于 2008-6-16 21:48 编辑 ].

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21楼聿飞妈 聿飞妈 (......) 发表于 2008-6-16 21:50 只看此人

对这个蛋糕感兴趣的，有空可以去东方商厦楼上卖进口锅子的地方去看看，就是用的这个方子，好几个牌子的专柜每天都在演示。.

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22楼pigeonwyl pigeonwyl (......) 发表于 2008-6-17 19:59 只看此人

LZ,请教一下,蛋青与蛋黄如何搅,你的照片上看到的是蛋青在外面,为什么我搅出来是全都混在一块了呢?而且也没你发的大..

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23楼聿飞妈 聿飞妈 (......) 发表于 2008-6-17 21:52 只看此人

引用:

原帖由 pigeonwyl 于 2008-6-17 19:59 发表 $\"\"$
LZ,请教一下,蛋青与蛋黄如何搅,你的照片上看到的是蛋青在外面,为什么我搅出来是全都混在一块了呢?而且也没你发的大.

蛋白和蛋黄是要分开打的
蛋白打发时注意不能碰到一点点蛋黄和油，否则会影响打发。.

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24楼pigeonwyl pigeonwyl (......) 发表于 2008-6-17 23:08 只看此人

这个我知道,最终是打发的蛋青和蛋黄和的面粉的混和的.我想知道如何才能做到蛋青包在外面?我是全部混在一起了,是我的面粉太多了吗?.

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25楼聿飞妈 聿飞妈 (......) 发表于 2008-6-18 16:36 只看此人

蛋青包在外面?
打发的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀后就是图上的样子的呀！并不是蛋白在外面，而是加入蛋白后蛋黄糊变轻盈了。
我是用橡皮铲搅拌的，不过我看东方商厦里营业员就用普通的打蛋器搅拌的。.

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26楼阿德哥 阿德哥 (......) 发表于 2008-6-18 19:50 只看此人

朵朵妈肯定会红。

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27楼香甜蛋糕 香甜蛋糕 (善待别人就是善待自己) 发表于 2008-6-18 20:59 只看此人

真想试一下，看了好想吃啊！.

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28楼springzd springzd (......) 发表于 2008-6-19 22:49 只看此人

好象几只蛋一起的话很难打起来
适合打一只蛋的.

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29楼taotaobaobei taotaobaobei (知足者才能长乐！) 发表于 2008-6-20 08:57 只看此人

太强了。.

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30楼叶落的日子 叶落的日子 (......) 发表于 2008-6-20 17:06 只看此人

我决定晚上加班试下~~`.

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31楼欣欣的妈 欣欣的妈 (没有心情就是好心情) 发表于 2008-6-20 23:00 只看此人

明天就试试.

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32楼叶落的日子 叶落的日子 (......) 发表于 2008-6-22 08:38 只看此人

我昨天买好了花形蛋糕摸,刚才就实验了,我放的是冰糖粉;油是应该放在摸子里面的吧?我放锅里,拿不下蛋糕,只好野蛮操作--用筷子,边缘用手抠了,味道满好的,蛋味足了点,瑕疵要多家点牛奶稀释一下.
是不是在摸子里衬张防油纸?那油应该放在哪里呢?

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33楼听听妈咪 听听妈咪 (......) 发表于 2008-6-27 13:12 只看此人

商场演示的时候说，鸡蛋要常温的，不要用冰箱里拿出来的。
我没做过，仅供参考.

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34楼may-zh may-zh (......) 发表于 2008-6-27 15:41 只看此人

昨天试过了，味道不错，我是用双立人锅做的，但下面有点焦。不过还是觉得很成功！谢谢LZ。.

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35楼pigeonwyl pigeonwyl (......) 发表于 2008-6-27 19:23 只看此人

我已经做了好几次了,都很成功..

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36楼springzd springzd (......) 发表于 2008-7-3 21:35 只看此人

我做的回缩得很厉害的.

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37楼冬宝 冬宝 (......) 发表于 2008-7-20 08:08 只看此人

超级感兴趣，请问磨具哪里买？.

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