苦于最近开始自己买菜，又不懂得如果挑选，结果就是买得价贵且质差，恳请高手指点迷津，说说你们的买菜经吧，比如：茄子该选胖短的还是瘦长的？卷心菜该选紧的还是松的，这蕃茄又该如何挑选？不限主题，请大家＂踊跃发言＂

[ 本帖最后由 家有小小女 于 2008-6-11 16:15 编辑 ].

我先来说说我的经验
茄子我是买本地的，选粗的，还买过园的，不过园的太大，一顿吃不掉。
卷心菜我买牛心菜，园三角的，要包的紧点。
番茄我是特别问了本地人再懂的，要选根的面积要大，要青，顶上要平，不要尖出来的，这样的番茄不打激素的。
杠豆我选肉多的，豆小的，捏上去胖呼呼的，杠豆要短才是本地的。
丝瓜选短的本地丝瓜，不要太粗，捏上去很有实在的感觉。
毛豆要选干的，买的时候要多拨几个试试看，里面一定要豆子和壳紧紧粘在一起。不要一拨就掉下来。
空心菜要选淡绿色的，粗点没关系。
芹菜要选本地的，杆子要比外地的短，颜色要比外地的绿。
萝卜我选圆的，因为长的容易选到空心的。.

引用:

原帖由 元缘妈妈 于 2008-6-11 16:33 发表
我先来说说我的经验
茄子我是买本地的，选粗的，还买过园的，不过园的太大，一顿吃不掉。
卷心菜我买牛心菜，园三角的，要包的紧点。
番茄我是特别问了本地人再懂的，要选根的面积要大，要青，顶上要平，不要尖出 ...

佩服！.

学习了.

生活中真是处处有学问啊,学习了.

还有别只讲素菜,有经验的妈妈介绍下荤菜的挑法吧,什么鲳鱼,黄鱼,螃蟹,条虾怎么挑新鲜的拉,烧牛肉丝适合买牛的哪个部位的肉,烧汤适合哪部分的肉.....让我们再学习再进步.

这个季节的青菜都是药水里养大的，千万别买。.

引用:

原帖由 香妈 于 2008-6-11 18:58 发表
这个季节的青菜都是药水里养大的，千万别买。

啊!啥药水?怎么泡的?.

这个季节的青菜不喷要是会生虫的，而且要喷很多很多，不施肥是长不大的，要吃青菜还是过段时间，我们奶奶叫这时的青菜为反季节菜。.

引用:

原帖由 千慧妈 于 2008-6-11 19:29 发表

啊!啥药水?怎么泡的?

洒农药了吧，否则长虫。要买就买有洞眼的青菜。.

引用:

原帖由 香妈 于 2008-6-11 19:35 发表
这个季节的青菜不喷要是会生虫的，而且要喷很多很多，不施肥是长不大的，要吃青菜还是过段时间，我们奶奶叫这时的青菜为反季节菜。

欧..原来如彼..
那最近吃啥素菜比较安全啊?.

引用:

原帖由 怡儿妈妈 于 2008-6-11 19:36 发表

洒农药了吧，否则长虫。要买就买有洞眼的青菜。

这也不安全,长了洞眼说明第一次洒的药力道不够很可能再撒一遍的~.

我也不会买菜，也来学习学习。.

引用:

原帖由 千慧妈 于 2008-6-11 19:46 发表

欧..原来如彼..
那最近吃啥素菜比较安全啊?

同问！.

自己种的最安全 .

引用:

原帖由 元缘妈妈 于 2008-6-11 16:33 发表
我先来说说我的经验
茄子我是买本地的，选粗的，还买过园的，不过园的太大，一顿吃不掉。
卷心菜我买牛心菜，园三角的，要包的紧点。
番茄我是特别问了本地人再懂的，要选根的面积要大，要青，顶上要平，不要尖出 ...

佩服,学习了,收藏了

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现在不买青菜买空心菜，听说空心菜不打农药的，有这回事吗？.

引用:

原帖由 天蓝蓝 于 2008-6-11 21:11 发表
现在不买青菜买空心菜，听说空心菜不打农药的，有这回事吗？

空心菜不打农药的那你为啥还不买啊?.

我来说说买冰鲜的水产。我不怎么喜欢吃淡水鱼，而爱吃海鱼。首先不要相信便宜，千万牢记：“便宜没好货”。鱼要干燥，鱼鳃没有粘液，肚没有烂。鱼鳞鲜亮，完整。奉劝大家多吃鱼有利健康。.

听说这个季节的生菜、空心菜是不打药水的。.

我也不太会选菜，今天新学一招选茭白，要挑捏上去硬点的，软软的不新鲜，特别是茭白头的地方不要有小孔，有小孔的质地太松吃口不好。.

最近很多绿叶类菜不能吃,听说农药打得过多.

[ 本帖最后由 米莉妈 于 2008-6-12 07:44 编辑 ].

一般绿叶菜会买：蓬蒿菜、芹菜、菊花菜、马兰头、枸杞头。这些菜有特殊的味道，不大长虫子，就没有农药了。
  其他的蔬菜：花菜、卷心菜、番茄、土豆之类的我喜欢挑同样大小的，相比之下分量重一些的，长的光洁一些的。
河鲜：买活的，保证新鲜。海鲜：眼睛看，表面光洁，不要烂糟糟的，用鼻子闻，是海腥味，不是海臭味。
肉制品：上大超市，一般我只买“爱森”牌的猪肉，烧出来的红烧肉味道香！
   再啰嗦一句：茄子要挑眼睛大的，嫩！（茄子靠近蒂部长的颜色浅的部分就是茄子的眼睛，那部分越长表示茄子嫩，反之茄子就老了）.

我的小经验
1)茄子该选瘦长的,抓在手里有弹性，别太硬，当然别太软
2）卷心菜该选紧的
3）番茄不会选，好像都不好吃.

引用:

原帖由 元缘妈妈 于 2008-6-11 16:33 发表
我先来说说我的经验
茄子我是买本地的，选粗的，还买过园的，不过园的太大，一顿吃不掉。
卷心菜我买牛心菜，园三角的，要包的紧点。
番茄我是特别问了本地人再懂的，要选根的面积要大，要青，顶上要平，不要尖出 ...

非常实用.

原来茄子也是大眼睛的好啊，可惜我们一家三口都是小眼睛.

我买菜都是在固定的摊位上买的，跟他们说清楚的，价格稍微高点没关系的，但东西一定要新鲜和好的
所以，我现在去那滩头的时候，都是他们帮我挑的，他们也知道我的爱好是什么
现在做生意也不容易，谁不想要个长期的固定客户呢.

大的番茄有尖的，并不是有激素，而是母的，以前小时候说这个生吃肉比较结实，比较好吃，
平的烧在菜里比较好.

菜场摊位彼此间价格应该很透明了
大概不存在看你不懂就抬价的可能性吧？
我都图省事，一个摊位买齐所有素菜.

先学习着，现在不买，将来也许用得到.

学习！偶也是标准的生手.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-6-12 09:32 发表
我买菜都是在固定的摊位上买的，跟他们说清楚的，价格稍微高点没关系的，但东西一定要新鲜和好的
所以，我现在去那滩头的时候，都是他们帮我挑的，他们也知道我的爱好是什么
现在做生意也不容易，谁不想要个长期的 ...

我以前也是认准一个摊位，但后来发现“杀熟”，他知道你的脾气了，表面上非常热情，经常送个葱啊大蒜啊等。然后价格也不便宜，东西有好有坏。所以我就找2-3个固定摊位买，这样形成一个竞争的模式，东西又好又便宜。.

学习了，呵呵.

我买菜都是挑漂亮的,现在学习了..

现在的青菜类的都不能吃的,
可以买丝瓜/茄子/大椒/空心菜/生菜/四季豆/长豆/交白/.

学习了，我现在自己买菜，正好用的着.

买生菜，不打药水的。加点苹果香蕉丁，色拉酱一拌，天热吃最方便。
还有冬瓜，萝卜，土豆，想来总不会打药水了吧。卷心菜不买了，婆婆说不打药水的包不紧。
那个一板一板的豆苗应该也没药水吧。要么自己发豆芽，听说买豆芽的也放药水。
最近买了几次西兰花，听说营养不错。
我都在固定摊位买，基本不问单价的，混得熟，都让个1、2毛钱。2棵生菜才9毛钱，一圈冬瓜1块5，有啥好问的。.

茄子要选细长的,淡紫的,而且要选表面不光滑的,吃口好.(我舅舅是蔬菜公司的,他告诉我们的).

再来说说荤菜吧
选海虾，尽量吃点海里的产品，现在河塘里的实在是不能多吃。选海虾要看壳的颜色发亮，壳要包着肉，壳要硬，要连着头，头不要是黑黑的。
小黄鱼要选颜色有点自燃白的，很黄很黄的卖相好，其实是颜色染上去的，鱼腮要鲜红的。
带鱼要选鱼鳞亮亮的，肚肠不要露出来，鱼腮要鲜红的。带鱼要捏上去感觉很厚，肉质才多。
螃蟹，海蟹的话上来基本就已经死了，但是关键是看新鲜程度，一、不要断手断脚，二，闻上去没有很腥气的味道，三、一定要尝尝打开盖子看看里面是不是空的。
牛肉，不建议去菜市场买牛肉，菜场里一般都是打水的牛肉，如果打的是自来水那还幸运，打的是河塘里的脏水那就倒霉了。
挑选牛肉一般先要想好做什么菜，如果需要烧汤的，可以选择牛腩，牛胸也可以，如果要炒肉丝就要选择腿肉，但是事先要浆一下。.

好的,学习中!.

螃蟹和海蟹，要看它壮不壮，只要看它的屁股，屁股那儿越厚，肉头也是越结实，这时前几天卖蟹的人悄悄告诉我的，帮我挑的确实只只很壮的

现在乡下自己有的：黄瓜。土豆

刀豆。茄子。丝瓜等都刚刚在爬藤，要好吃还有段时间呢.

前两天刚学了挑小龙虾,不要挑那种颜色深的黑亮的,壳很硬的,那已经太老了,要挑颜色稍浅些的,壳有弹性的,这样受的污染也少些.
还有要挑母的,母的肚子上的腹足(注意,不是胸足)的前两对已经退化了,像没骨头似的,而公的则是钙化了,想要发育成钳子又没发育好.也有人说要看它们的大钳,不过大钳没有看腹足那么明显.
嘻嘻,刚学的,上次买的时间刚研究过.不过龙虾很少吃.

[ 本帖最后由 馨玥妈妈 于 2008-6-12 14:44 编辑 ].

学习了，一星期也只买一次菜。不过买有时去超市买小包装的，但贵也不一定新鲜 现在只好慢慢的学习。平时家里的鸡啊、鸭啊、牛肉啊、黄鱼啊、带鱼啊、目鱼啊……都是舅妈啊、姑妈啊、婆婆啊、还有老公的姑妈啊给我买来的，他们说我买的贵又不好，最主要的是怕这些食物被发过，或有用过激素，把儿子给吃坏了事可大了。可我实在是不会挑搞不清那些小道道。 想想现在是 以后咋办？.

一般素菜都在菜场买，超市里的菜不是很新鲜，有机的又太贵。一般固定在2-3个摊位里，海货买不大好，让老妈帮忙买。肉去超市买爱森的，或者菜场膳博士的。
买的一般是当季的产品，返季的尽量少买。多吃海货，少吃肉.

引用:

原帖由 格格妈 于 2008-6-12 09:45 发表
......
我都图省事，一个摊位买齐所有素菜

我也是,认准一两个摊位买蔬菜和海鲜,不见得会便宜多少,但因为是老主顾,他们比较客气点,特别是鱼鲜一类的,至少他们不会给你不新鲜的.有时侯超市里的蔬菜和肉类也是比较好的选择.反正我爱赶早去菜市场..

引用:

原帖由 zbwmars 于 2008-6-11 20:43 发表
自己种的最安全

我也曾经这样讲， 结果被朋友噎得没话说， 现在土地和水都污染了， 自己种也差不多。.

引用:

原帖由 格格妈 于 2008-6-12 09:45 发表
菜场摊位彼此间价格应该很透明了
大概不存在看你不懂就抬价的可能性吧？
我都图省事，一个摊位买齐所有素菜

我碰到过的，那个摊贩斩熟的，同样的东西比人家贵了五角，虽然钱不多，但是心理上不舒服，建议还是货比几家好。.

我也来学习，准备自己实习看看.

引用:

原帖由 彩虹妈妈 于 2008-6-12 12:46 发表
茄子要选细长的,淡紫的,而且要选表面不光滑的,吃口好.(我舅舅是蔬菜公司的,他告诉我们的)

茄子要颜色深的才是嫩的啊，怎么要淡紫呢？
还有为什么要表面不光滑的？

请教了。.

学习了学习了，原来买菜还有噶多讲究，以前看来一直在瞎买。.