看到有人在找南瓜盅的贴子，想起我以前做的。
材料：鸭腿3只，山药一段，小南瓜1只
调料：姜，葱，盐，酒
做法：1、鸭腿去骨，肉及皮切成1厘米见方的丁；
      2、姜、葱切成末；
      3、上述切好的丁和末及适量的盐和酒搅拌均匀，静置30分钟；
      4、南瓜洗净，在有柄的那头切下一点当盖子，南瓜籽淘干净，用少量的盐擦南瓜内表面；
      5、山药切成与鸭腿相同的丁，与腌好的鸭腿丁搅拌均匀填入南瓜中，把南瓜盖子盖好，上笼蒸40分钟；
功效：滋阴清补。
每次一蒸好啊，一房间的香味，南瓜的甜香和鸭肉的咸香混合，女儿是连南瓜都要吃光的。超有成就感。
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看起来很美味，做法也简单，顶一个，.

家里正好有个小南瓜,试试.

先收着，有机会的时候做一次试试.

灵的，端午节大餐就用这个了，呵呵。.

这个菜我也做过，卖相很好的，我里面放的是粉蒸排骨.

是啊，我也准备放假在家做一次呢，希望大家做好了拍照片放上来，交流交流。.

學習了，回去試試看看。.

LZ南瓜要什么样的呀？上次买了一个很小的那种南瓜，里面很硬的，挖也挖不动。.

其实大的南瓜也可以的，用那种枕头南瓜的头的那部分就可以了。缺个南瓜盖子，我是用那种可以放微波炉的塑料盖子来代替的。.

不错,有机会试试,也觉得南瓜很硬难挖,要么就容易挖坏掉了.

做了，那个小南瓜本身很难吃的，里面的内容还可以。.

做了,口感正好和楼上的相反,反应相当好,大该楼上的挑的南瓜品质不怎么好原故吧,反正我做了,家人都说好吃,唯一的缺点就是蒸的时间太长了,等的让人心焦.

用高压锅做的，蒸得太久，南瓜夹不上筷子了.

昨天在家试了，报告试验的结果：南瓜盅蒸的时间好长啊，蒸了2个40分钟还没好，最后放在微波炉里用高火又转了2分钟才大功告成！实在是让人等得心焦。不过呢味道还是挺不错的！
如果想要蒸的时间缩短些，根据自己的实践经验总结如下：
1、南瓜盅开口要大一点，最好是整个南瓜的三分之一的部位，
2、蒸的时候南瓜盖子不要盖上
3、掏南瓜籽时多掏点，南瓜壁薄些的话就能缩短些蒸的时间，不过呢这样好像有些浪费哈。

[ 本帖最后由 靓狗妈 于 2008-6-10 15:20 编辑 ].

我用高压锅25分钟已经烂塌掉了，估计18分钟左右可以.

有空也试试.

我也试过了，南瓜都烂了，里面的鸭肉还没有熟。比较失败。

还有就是鸭肉不香，不知道是调味的缘故还是因为买的鸭腿不好。.

引用:

原帖由 我是蜡烛两头烧 于 2008-6-16 11:41 发表
我也试过了，南瓜都烂了，里面的鸭肉还没有熟。比较失败。

还有就是鸭肉不香，不知道是调味的缘故还是因为买的鸭腿不好。

我也失败了，估计鸭肉还是在锅里先煸煸熟，要不然40分钟鸭肉还没熟，南瓜蒸烂了！.

做得很成功，鸭子要先煸炒一下。.

呵呵，不错，有空试试.

昨天试过了，蒸的是小排，很不成功。2个40分钟都没好，后来用微波炉高火20分钟才好的。也不好吃。.

真是难为情，贴子发了半个月，自己倒是一直没空做，家里的相机也出差了。
等休息了，有相机了，一定做给大家看！.