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[饮食] 如何做酸辣菜

如何做酸辣菜

請教各位:如何做酸辣菜?.

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1、选用抱合很紧的黄芽白,去掉外帮洗净,直剖成两瓣,切成寸半长的段,然后再直切成二分宽的粗丝。
2、取大盆一只,放一层菜撒一层盐,然后拌和均匀,用一大盘子盖压,腌渍三小时后,挤去水分仍放盆内,加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰,泡软切成丝,和姜丝一起放在菜上即成.

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加白糖和醋后,可以热一些油,放干辣椒、花椒稍煎一会,趁热浇在菜上.

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谢谢各位了,明天就试试。.

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