142楼小泡妈
(将要过半的2012)
发表于 2015-3-2 09:47
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与时俱进,改进版,一切为食用安全.健康
大家喜欢，编辑一下，主要是少油，再度省力，口味不变。
改进要点：材料中牛腩可以用进口的,大大缩短炖煮时间
增加芹菜少许，，一小小把
材料：
牛腩（1斤喜欢可以多点，不要用牛健嫌肉老,），洋葱半个、胡罗卜1根（视大小），土豆，芹菜一小小吧，蘑菇10个左右（视大小、）卷心菜（多少看个人喜好，但要放的），牛奶200毫升（按喜好可减少），西红柿酱100克2罐（可以少点，用250克的一次也可以）、黄油、面粉、大蒜少许
改进偷懒版：
1.牛腩断血水，放小半个切碎的洋葱和水，在炖锅里炖酥熟，洋葱要切碎放进去，这样炖好也就花掉了。汤差不多好前30分钟加切好的蘑菇和芹菜一同煮，主要加的时候不要碰到牛肉。加盐，注意不要加多了后面还要有加。这个汤很香哦！
2.在1口大锅里，黄油（1厘米厚20克左右）融化加面粉牛奶搅拌成奶油浆湖，少许盐糖。注意要慢慢的搅拌，火不要大！好了后关火备用。奶油浆湖多一点味道比较好喝，也要看个人喜好！可多弄点，我的另一个帖子里有奶油蘑菇意面一样用的。
改进：可以不加面粉，就是黄油溶化，加西红柿酱和糖搅拌均匀，不加面粉不粘稠，也是可以的，看个人喜好。我如今偷懒就不加。
3.另取1锅子，洋葱大蒜弄碎用橄榄油炒香，先加切好胡罗卜和小块土豆切，翻炒5分熟，加卷心菜一同翻炒到9分熟。经验是加盐让里水出来不容易焦。加卷心菜后可加点那个牛肉汤一同烧，不需要用油了。
4.翻炒好的素菜加牛肉汤和奶油西红柿酱浆一同在汤锅里搅拌，开中火，这时汤就会变稠。中火滚开前加一点牛奶。OK了！
