以前在新加坡工作,爱上了吃咖喱.记得有一次在马来同事家吃到他们自己做的咖哩鸡,感觉非常好吃,味道香浓纯正,决不像上海那种咖喱粉调出的味道.当时光顾上吃了,忘记问她做法了.现在想问,可惜已经失去联系了.
WWMM们,有谁知道怎么做吗?好馋哦!!! .

可以托同事在当地买咖喱粉调料来做的，其中的香料品种很多，自己在上海可配不出来的.

是的，那里的咖喱粉是马来或印族自己调配的，而且每家有每家的味道，和上海的大不一样，感觉味觉更刺激，厚重。而且做得时候还要加上当地的咖喱叶，和那个小葱头，那种特别有味，和普通的大葱头不一样，还有lady finger,味道真的太好了。.

网上有卖这种泰国口味的咖喱,推荐去淘宝上买!.

煮好了要加椰浆。.

偶讨厌lady finger, 滑唧唧的不舒服哦.

偶超喜欢咖喱里面的lady's finger 哦！想起来流口水的。.

“偶讨厌lady finger, 滑唧唧的不舒服哦”
“偶超喜欢咖喱里面的lady's finger 哦！想起来流口水的”

     看来每个人的口味真的是大不一样呀！我老公也讨厌那种滑滑的感觉，但我很喜欢，没办法，我们两个不是一个地方的人，根本吃不到一块去。不过这么多年也都过去了。但是下辈子我一定要找个口味一致的老公过日子。哈哈哈

对了，楼上说的要加椰浆是非常准确的。

[ 本帖最后由 ppnzy 于 2008-3-21 12:34 编辑 ].

椰浆不要多吃.

咖喱酱烧制：姜切细末葱切花，油锅，煸香小料；倒入咖喱粉，一勺水，拌开，煸出咖喱香；加盐，少许糖，根据原料多少再加点水匀开，勾芡；倒入滑油成熟的原料（肉丁啦、鸡片啦、蟹块啦）翻匀，略煮入味，即可。.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2008-3-24 12:33 发表
咖喱酱烧制：姜切细末葱切花，油锅，煸香小料；倒入咖喱粉，一勺水，拌开，煸出咖喱香；加盐，少许糖，根据原料多少再加点水匀开，勾芡；倒入滑油成熟的原料（肉丁啦、鸡片啦、蟹块啦）翻匀，略煮入味，即可。

有空试试!.

去超市买好像是家乐牌的咖喱呀，放一小块就行了.

我也是超市买的,一盒,6块还是8块,味道超级好.