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[饮食] 虾仁剥法－菜鸟问

1楼灯灯妈妈 灯灯妈妈 (秩序恢复中) 发表于 2008-1-9 15:02  只看此人

虾仁剥法－菜鸟问

窝很菜的 想请教一下 菜场买回来的新鲜河虾 想剥成虾仁做菜的话 是生剥呢还是煮熟了再剥啊.

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2楼为为妈55 为为妈55 (。。。。。。。) 发表于 2008-1-9 15:25  只看此人
生剥,放冰箱冷冻,再拿出来剥,还可以用牙签把背上筋挑掉.这是在另外一个妈妈教包虾仁混沌的帖子里学来得..

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3楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2008-1-9 15:30  只看此人
引用:
原帖由 为为妈55 于 2008-1-9 15:25 发表 \"\"
生剥,放冰箱冷冻,再拿出来剥,还可以用牙签把背上筋挑掉.这是在另外一个妈妈教包虾仁混沌的帖子里学来得.
为为妈的方法很好，这样剥很快的。.

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4楼灯灯妈妈 灯灯妈妈 (秩序恢复中) 发表于 2008-1-9 15:51  只看此人

回复 2#为为妈55 的帖子

那要把活虾直接冻进冰箱里面？.

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5楼为为妈55 为为妈55 (。。。。。。。) 发表于 2008-1-9 16:22  只看此人

回复 4#灯灯妈妈 的帖子

对的!.

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6楼ai-yc ai-yc (......) 发表于 2008-1-9 21:15  只看此人
学到了，下次试试.

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7楼畅畅 畅畅 (......) 发表于 2008-1-11 12:04  只看此人
从虾尾数上去的第三节撕开挑, 最容易..

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8楼zmmjerry zmmjerry (......) 发表于 2008-1-11 13:07  只看此人
冷冻虾会不会剥起来手很冰？估计受不了.

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9楼晓露 晓露 (快乐是本) 发表于 2008-1-11 13:28  只看此人
下次试试看.

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10楼case的妈妈 case的妈妈 (保佑儿子以后能够顺顺利利，平平安安！) 发表于 2008-1-11 19:32  只看此人
引用:
原帖由 zmmjerry 于 2008-1-11 13:07 发表 \"\"
冷冻虾会不会剥起来手很冰？估计受不了
不会，冻半个小时就可以了！.

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11楼亲妈 亲妈 (一起吃苦，守望幸福) 发表于 2008-1-12 20:14  只看此人
学习了.

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12楼anan111 anan111 (......) 发表于 2008-1-13 19:23  只看此人
虾仁剥好后，取一张煮咖啡的滤纸（渗透性很好），将虾仁放在中间，外面垫上干布，用力挤压，这样可以将虾仁中的水分挤掉，炒出的虾仁才脆，味道更好。.

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