大蒜当中发绿芽了! 还能烧菜用吗.

自己顶一下.

长出来的当蒜苗可以吃. 但是蒜是不能用了吧..

应该可以吧,绿色的就是大蒜叶了..

植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，这种现象称作“休眠”。
如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后，体内积累了大量营养物质，原生质发生变化，代谢水平降低，生长停止，水分蒸腾减少，呼吸作用减缓，一切生命活动都进入相对静止的状态，以便增加对不良环境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合适的生长环境就会发芽，使其块茎重量减轻，品质下降。
如马铃薯的休眠期一过开始发芽，不仅薯块表面皱缩，而且产生一种生物碱，食用时对人体有害；洋葱、大蒜籽和生姜发芽后肉质会变空、变干，大蒜籽收获以后，休眠期一般为2~3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。
所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
另外介绍大蒜的营养价值：
大蒜中含有对人体有益的微量元素和维生素C，有一定的营养和保健作用。大蒜富含大蒜素，具有抑制细菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人们早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血压、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。.

二分钟前  我刚把一棵发了芽的大蒜垛碎了拌在海蛰丝里面   哇呜  问题不大吧  .

我和宝宝把发芽的大蒜泡在水中，观察蒜苗的生长情况，上周把叶子剪掉，摊了蒜苗饼，宝宝吃得可香了。.

引用:

原帖由 狗宝宝妈妈 于 2007-12-14 23:22 发表
我和宝宝把发芽的大蒜泡在水中，观察蒜苗的生长情况，上周把叶子剪掉，摊了蒜苗饼，宝宝吃得可香了。

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可以吃的。.

这是我以前转贴的:发芽的姜蒜是否可以吃?
转载:我们知道,发了芽的土豆有毒,是绝对不能吃的,但发芽的蒜姜能不能吃呢?
发芽的姜蒜是可以吃的,发芽的生姜只不过肉质干空了,纤维变粗,营养成分开始减少了,但其主要成分并未受到破坏.但烂姜是不能吃的,因为烂姜中含有黄樟素,可诱发肝癌.发了芽的大蒜虽然也可以吃,但大蒜发芽后肉质会变空.发干,食用价值大大降低,保健功能已经所剩无几了..

学习了,我以前把发了芽的大蒜,姜,土豆等一律扔掉.省心..