严格的说这是分给琦琦班上小朋友的琦琦的生日小礼物，晕，怎么越说越拗口。。。。。

话说去年小班时，琦琦吃了班上同学的生日蛋糕后，念念不忘，憧憬着自己生日时，妈妈也能带个大蛋糕去幼儿园。我不太赞成这种做法，今年琦琦的生日正好是在周日，本想省去了这一环节。

上次我看了平平妈为平平举办的生日故事会后，念念不忘，憧憬着也能为琦琦的生日搞一个别致有意思的活动，于是借道具，在家排练，忙了二个星期。既然是生日故事会，讲故事是其一，庆祝生日当然不能少。原来想去城隍庙买些小礼品，为了体现与众不同的心意，索性准备自己烤饼干，自己包装。

说来简单，做起来却是不简单，先上网败了几个好玩的饼干模具，原先想做应景的圣诞姜饼，考虑到姜饼的味道比较独特，并不是人人都会喜欢，于是尝试了可可饼干，结果面团太湿。。。。

经过反复研究，决定用网上口碑甚好的咸香芝士饼干的方子，一半做成咸的，一半加可可粉做成甜的。


问了老师，琦琦班上有３０位同学，额的神啊， 那我得烤多少盘才够分啊？周三晚上，我开始准备原料，揉面，冷藏，压模。这时ＣＫ２５Ｂ双烤盘的优势充分体现出来了。一盘送进去，马上准备下一盘，这样连续烤了８盘，每盘１５分钟，总共120分钟，加上前面的准备工作，偶整整在厨房忙碌了３个小时。到晚上１２点半，我才在满屋浓浓的芝士味中睡去。

周四晚上，琦爸开始裁包装纸，打洞，琦琦把饼干装保鲜袋，我负责为这些可爱的饼干蛋筒包系上金色的丝带。全家都对这可爱的礼物很满意。这时发现还少几份，我又冲进厨房马上赶制。。。。。

[ 本帖最后由 helen_az 于 2007-12-11 12:47 编辑 ].

周五那天分发礼物时，我感慨地说：“这份小小的礼物是独一无二的，饼干是琦琦妈妈自己烤的，包装是琦琦爸爸亲手做的，琦琦负责把饼干装袋的。”
看到小朋友们拿到礼物时惊喜的表情，耳边不时传来：“哇！好漂亮”“像个蛋筒一样的！”“好香啊！”“琦琦妈妈，我现在能不能吃？”

所有的辛苦都是值得的！

[ 本帖最后由 helen_az 于 2007-12-11 13:10 编辑 ].

先上咸香芝士的方子：
原料：这个量可做长帝烤盘四盘
黄油195g，糖粉90g， 鸡蛋1只，盐4g，胡椒粉2g，马苏里拉芝士55g，高筋粉 115g ，低筋粉 160g ，吉士粉15g（可奶粉用代替）

作法:
1,马苏里拉用刨子最细的孔刨成碎丝
2、黄油微波炉软化，加入糖打至发白，
3,加入鸡蛋，打至鸡蛋完全融合，
4,再加入盐、胡椒，拌匀
5、将马苏里拉碎丝拌入，拌均匀
6、加入吉士粉、高粉、低粉，用手拌匀，我觉得用手最好，面团的软硬都能控制，觉得面团太干加了一勺牛奶（也可用橡皮刮刀来回叠压，尽量不要使面粉起筋）。
７、将面块用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏４５分钟，再冷冻１５分钟。
８、把冷冻好的面块切成４段，取一段用擀面杖擀成薄片，用饼干模压出形状。
９、烤箱预热180度，
１０、烤盘上铺锡纸（油纸，油布都可以）把饼干排好，中层上下火，15分钟
.

可可芝士饼干的方子同咸的差不多，只是把盐，胡椒粉去掉，加了10g的可可粉。我在设定时间时一下子设好，自己留意１５分钟到了，取出烤盘同时再放进另一盘。感觉比较紧张，但是不用每次重新设时间，烤箱会比较衡温。
.

那个包装做起来不难，裁好大小，卷成蛋筒状，用双面胶粘住，上面打个洞，穿上漂亮的带子，打个蝴蝶结就好了，让小朋友可以双手开开心心的捧着，同时，里面的饼干一览无遗，几乎要满溢出来，就像是迫不及待要跳到小朋友手上似的，有趣极了！.

好漂亮啊～～琦妈的心思果然好细致呀～５．．５．．可不可以卡油一份呀？.

好漂亮，能干的mm.

琦琦妈，你女儿什么学校嗒？
羡慕你女儿同班的同学噢.

好花心思的妈妈哦! 当然还有爸爸的功劳哦!.

偶恨不得马上变成琦琦的同学,也能手捧一份.

请问琦妈，这个包装材料哪里买的？好漂亮哦。.

真是能干,太羡慕了,看来得等我退休后才学得会.弱弱地问一下:你们家从不需要买面包和饼干吧?.

今晚就回去试一下,上次试过可可蛋糕了,结果失败了.

前一次打的时间是多少,加鸡蛋后打多少时间啊?.

太灵了。.

哇！羡慕啊！.

真是个有心的妈妈....

真是个好妈妈，太能干了 .

琦妈,饼干不放保鲜袋的话会受潮变软吗?放在保鲜袋中会影响美观吗?那么漂亮的包装纸和金丝带哪里能败到?饼干模是小葱上的吗?我找了半天没找到.

琦妈这个礼物太美啦！感动于你对生活的用心！
琦爸和琦琦多幸福呀~~.

好漂亮的礼物呀！.

饼干很用心，包装很到位，赞啊.

琦妈，看了心动了，我也想做。
想请问那个包装纸和丝带哪里买的，大概价格。.

实在是个优秀的妈妈，像你学习。下次照样来一个，在汇报。by the way，黄油需要打发到什么程度呢？.

同志们，不好意思，今天的网不好，没想到这么多回贴，看得我很感动，谢谢大家的赞美！

和你们一起分享我的心意，真是一件幸福的事呀 .

真是心灵手巧啊，狂羡慕，也想自己动手试试，能不能提供此类西点的具体方子和做法  .

太厉害了， .

好漂亮,好独特的生日礼物!.

引用:

原帖由 carrie813 于 2007-12-11 08:57 发表
好漂亮啊～～琦妈的心思果然好细致呀～５．．５．．可不可以卡油一份呀？

谢谢经理总是第一个捧场
要向你学习，做各种的西点呀.

引用:

原帖由 lisa06 于 2007-12-11 08:57 发表
好漂亮，能干的mm

谢谢.

引用:

原帖由 往事如风 于 2007-12-11 09:06 发表
琦琦妈，你女儿什么学校嗒？
羡慕你女儿同班的同学噢

普通的幼儿园呀！
小朋友们喜欢的样子让我很欣慰.

引用:

原帖由 yingfeng 于 2007-12-11 10:19 发表
好花心思的妈妈哦! 当然还有爸爸的功劳哦!

已经把对琦爸的赞美转达给他！
希望这样会让他更卖力点.

引用:

原帖由 felix的娘亲 于 2007-12-11 11:00 发表
偶恨不得马上变成琦琦的同学,也能手捧一份

.

引用:

原帖由 SY妈妈 于 2007-12-11 11:08 发表
请问琦妈，这个包装材料哪里买的？好漂亮哦。

包装纸就是普通纸，主要质地厚一点就可了。
丝带是买了一卷金色的。
都是小店里买的。.

引用:

原帖由 caijunwei 于 2007-12-11 12:02 发表
真是能干,太羡慕了,看来得等我退休后才学得会.弱弱地问一下:你们家从不需要买面包和饼干吧?

哈哈，我家的二位对西点并不是狂热的喜欢。
所以基本上以前不怎么买，现在更不怎么买了.

引用:

原帖由 qiuqiu妈 于 2007-12-11 12:14 发表
今晚就回去试一下,上次试过可可蛋糕了,结果失败了

引用:

原帖由 qiuqiu妈 于 2007-12-11 12:19 发表
前一次打的时间是多少,加鸡蛋后打多少时间啊?

我感觉做饼干是比较简单的，它不像蛋糕需要打发的技巧，不像面包需要揉面发酵的技巧。
祝你成功

这个饼干打发不需要固定时间的，黄油打成发白蓬松就可以了。
加了鸡蛋后打匀就可以了。.

引用:

原帖由 劲深妈妈 于 2007-12-11 16:32 发表
真是个好妈妈，太能干了

引用:

原帖由 我家有女 于 2007-12-11 13:39 发表
哇！羡慕啊！

引用:

原帖由 小乐霄霄妈妈 于 2007-12-11 13:25 发表
太灵了。

好开心呀，大家都喜欢.

引用:

原帖由 gongsijj 于 2007-12-12 12:23 发表
琦妈，看了心动了，我也想做。
想请问那个包装纸和丝带哪里买的，大概价格。

引用:

原帖由 钢琴宝宝 于 2007-12-11 20:29 发表
琦妈,饼干不放保鲜袋的话会受潮变软吗?放在保鲜袋中会影响美观吗?那么漂亮的包装纸和金丝带哪里能败到?饼干模是小葱上的吗?我找了半天没找到

亲爱的，饼干要放在密封罐里，否则会潮掉的。
放保鲜袋是为了配合这个包装，其实也容易潮的，要么放密实袋里。
包装纸和金丝带都是小店买的，很普通的那种，纸张质地厚一点就可以了。
饼干模是小葱上买的，你在饼干模具里看，有好多种。

[ 本帖最后由 helen_az 于 2007-12-13 08:51 编辑 ].

引用:

原帖由 乐乐虎妈妈 于 2007-12-11 21:12 发表
琦妈这个礼物太美啦！感动于你对生活的用心！
琦爸和琦琦多幸福呀~~

他们好像没感觉到.

引用:

原帖由 凡凡爸爸 于 2007-12-12 10:02 发表
琦妈，你太厉害了。我学你的香橙葡萄蛋糕做了两次都失败了。不明白原因。我都照着你做的，唉，现在我的自信心已严重受到打击。

凡凡爸爸，做蛋糕卷怎么会失败呢？是蛋白打发的问题吗？
别灰心！
我刚用烤箱就做了戚风，看网上都说不成功，可是我做下来都很好，所以信心大增。
而面包则是屡战屡败，失败了好几回，现在也成功了。.

引用:

原帖由 xin_ma 于 2007-12-12 11:07 发表
饼干很用心，包装很到位，赞啊

引用:

原帖由 秋伊妈妈 于 2007-12-12 10:20 发表
好漂亮的礼物呀！

这分礼物不难，就是要烤好几盘饼干。.

引用:

原帖由 宝宝妈bobo 于 2007-12-12 12:57 发表
实在是个优秀的妈妈，像你学习。下次照样来一个，在汇报。by the way，黄油需要打发到什么程度呢？

黄油打成发白蓬松就可以了。.

引用:

原帖由 秋天的雨 于 2007-12-12 17:04 发表
真是心灵手巧啊，狂羡慕，也想自己动手试试，能不能提供此类西点的具体方子和做法  

你需要的都在３楼写着呢.

照片哈灵！赞一个琦妈的照相技术！琦妈用什么型号的照相机啊？？.

引用:

原帖由 颖妈 于 2007-12-12 20:44 发表
好漂亮,好独特的生日礼物!

引用:

原帖由 kafei 于 2007-12-12 18:40 发表
太厉害了，

讨小朋友喜欢的。.

鼓掌!.

拜托想问一下我按照你的方子做戚风蛋糕,感觉不蓬松 .还有出筋是什么意思.

太厉害了！我家儿子在旁边哇哇乱叫，估计口水快留得有一碗了.

引用:

原帖由 宝贝安妮 于 2007-12-13 12:09 发表
拜托想问一下我按照你的方子做戚风蛋糕,感觉不蓬松 .还有出筋是什么意思

可能是蛋白打发不够，或者蛋白消泡了。
做戚风避免面糊出筯：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，加蛋黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。.