偶一直觉得上海的日本餐馆实在物不所值，几个米饭团子都要买出肉价钱来，所以偶一直坚持抵制日本餐馆。但是那个天妇罗实在是比较有吸引力，由于前辈也教导我们：什么事情要一分为二，对于敌人的东西也可以批判地吸收，所以特发此贴，请教高手怎样做天妇罗？
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不知道,
是面糊拖好后,油炸?.

原料 〖主料〗：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
〖辅料〗：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
〖调料/腌料〗：面衣材料:冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
操作 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。  

2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。

3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。

4.将酱汁拌匀后，煮开备用。

5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。

6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。

7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。.

好吃的东东，顶了.

看一下我发的　　日本料理　制作贴，有方法，有照片还有视频呢。.