台湾小学生越来越矮，根据统计，每天喝牛奶的学童，只有三成不到，严重影响身高发展，营养师就说，其实补充钙质不只是光靠牛奶，日常生活饮食的搭配也很重要，到底该怎么吃，听听专家的看法！

就是怕孩子输在起跑点上，今年就读小四的李小妹妹，不到130公分的身高，比一般同学都来的矮小许多，让她的妈妈是能补的都帮女儿补了。
但孩子正在发育，光靠喝牛奶可是不够的，因为就算每天喝个两杯，总共也只有摄500毫克的钙质，而一天至少得要摄取一千毫克才足够，因此，该怎么从食物当中加以补充，营养师就提供一些小撇步。

很多妈妈都不知道，在深色蔬菜里，像是芥兰菜或是地瓜叶，其实含有丰富的钙质，还有旗鱼松、鲑鱼松，作成饭团，帮孩子变换口味，还能补充营养。另外，豆类制品，像是豆干、豆腐，还有黑芝麻、白芝麻，也都能帮孩子长高，饮食加上牛奶双管齐下，想要高人一等，一点也不难。.

呵呵，特别喜欢吃山芋藤（红杆的）爽口好吃！菜场里还几乎没人买那.

地瓜叶好吃 .

引用:

原帖由 紫竹妈咪 于 2007-11-9 15:47 发表
地瓜叶好吃

地瓜是红薯吗？.

偶尔吃还可以 我有个朋友超级爱吃 怀孕的时候也吃 结果生的宝宝墨黑墨黑  要命莱.

山芋藤什么样的？地瓜叶又是怎样的尊容？我怎么在菜场里没见过，估计看到了也不认识。.

引用:

原帖由 大可丫 于 2007-11-10 00:13 发表
山芋藤什么样的？地瓜叶又是怎样的尊容？我怎么在菜场里没见过，估计看到了也不认识。

是红薯的藤，红薯长在的地下，而藤长在地面的，目前刚过市了，每年的秋天菜场有卖的，是红色的藤枝头一片叶子，买来的时候闻上去有股清甜味，炒出来象似芹菜，脆嫩而清香.

噢　红薯真是浑身都是宝，明年秋天去买买看。谢谢LZ和LS。.

引用:

原帖由 大可丫 于 2007-11-10 11:28 发表
噢　红薯真是浑身都是宝，明年秋天去买买看。谢谢LZ和LS。

今天上市了,拍了片片给你瞧瞧奥 红薯藤可是一种营养丰富的蔬菜

[ 本帖最后由 JUNMA_POWER 于 2008-9-16 11:36 编辑 ].

请问这个红薯藤，叶子不能吃的吗？.

引用:

原帖由 lela 于 2008-9-16 11:51 发表
请问这个红薯藤，叶子不能吃的吗？

没吃过,不知怎麽吃?但是这个茎味道很特别,可惜一年里只有这两月有这种菜.

红薯藤和南瓜藤,原来小时候在乡下看见这都是给猪吃的,现在人们才知道这玩意儿营养丰富,怪不得以前的猪肉都比现在的好吃呢..

引用:

原帖由 子瑜妈 于 2008-9-16 12:40 发表
红薯藤和南瓜藤,原来小时候在乡下看见这都是给猪吃的,现在人们才知道这玩意儿营养丰富,怪不得以前的猪肉都比现在的好吃呢.

我记得乡下外婆家以前也吃点山芋藤的.

好，这个星期就去看看有没有卖的，有的话也买点尝尝.

引用:

原帖由 JUNMA_POWER 于 2008-9-16 11:56 发表

没吃过,不知怎麽吃?但是这个茎味道很特别,可惜一年里只有这两月有这种菜

为虾米你买的菜菜都是偶买不到的菜菜呀?? .

今天我家也买了2把,只是我PP说他们老家只吃茎的,叶子有吃过的么,味道如何?.

叶子有点发苦，我们一般都不要的.

小时候家里穷，经常吃红薯茎和叶子。没想到吃了好东东！

看到菜市场有卖的，居然比青菜还要贵，小时候吃的时候都是随便到田力摘的；现在要买着吃，总是觉得不划算！

因为农民收的是地下的红薯，叶子从来不打农药的！绝对绿色食品！

外婆的做法：把叶子摘掉，把茎在开水里过一下，除掉苦味，然后将茎切成段；
炒的时候要稍微多放些油、加蒜，很好吃！.

我菜场看到是卖得很贵， 好像要3.5元一斤.

引用:

原帖由 千慧妈 于 2008-9-17 10:28 发表

为虾米你买的菜菜都是偶买不到的菜菜呀??

仔细找肯定找得到.

引用:

原帖由 william@2000 于 2008-9-21 10:32 发表
我菜场看到是卖得很贵， 好像要3.5元一斤

嘎巨啊！比红薯还要贵！

中午电话问了老妈，老家现在红薯叶子依然是随便摘的。
农民为了让营养更多输送到根部，专门打掉长得过旺的红薯梗，特别是长得特别好的红薯藤，这种梗长得又肥又嫩的，是最好吃的。
种红薯的土地在北方一般是比较贫脊的土地，化肥也上的不多的。

难不成，咱们考虑做做这个生意？有什么长途运输和保存的办法吗？.

引用:

原帖由 我爱波特 于 2008-9-21 15:02 发表


嘎巨啊！比红薯还要贵！

中午电话问了老妈，老家现在红薯叶子依然是随便摘的。
农民为了让营养更多输送到根部，专门打掉长得过旺的红薯梗，特别是长得特别好的红薯藤，这种梗长得又肥又嫩的，是最好吃的。
...

就当买一份青菜吧,就感觉物有所值了.

地瓜叶也能吃？.

引用:

原帖由 susan_yan7 于 2008-9-21 19:41 发表
地瓜叶也能吃？

吃是一直能吃的， 不过很少人吃， 好像ls的说过叶丢掉吃茎的.

刚刚跟妈妈说过了，在菜场看到的话，让她买些吃吃看。.

今天在华联超市里看到有卖地瓜叶的了．.

在台湾地瓜叶茎和叶都是绿色的，是以吃叶为主，茎也没那么长，嫩的话用炒的或烫的都蛮好吃的。.

我也去看看，3.5一斤可以接受.

上次在外地吃了南瓜藤，特好吃。明天去买山芋藤，呵呵~.

看看照片好像是见过，因为不认识，就飘过去了，
这么说应该买来尝尝。
说到价钱，菠菜都卖到6元一斤了，一个鸡腿菇3.7元。。。.

我买的紫薯发芽了，阿姨就把它种在花盆里，已经长得很大了，阿姨说茎可以吃的，等再长多一些，叫她做菜给我们吃！.

我昨天刚买吃过，味道很好，就是去皮把自己的手指头搞得黑黑的！.

引用:

原帖由 JUNMA_POWER 于 2007-11-9 15:06 发表
呵呵，特别喜欢吃山芋藤（红杆的）爽口好吃！菜场里还几乎没人买那

我怎么没看见有卖的？.

引用:

原帖由 心静如水 于 2008-9-22 15:43 发表

我怎么没看见有卖的？

仔细看看会找到的.

引用:

原帖由 子瑜妈 于 2008-9-16 12:40 发表
红薯藤和南瓜藤,原来小时候在乡下看见这都是给猪吃的,现在人们才知道这玩意儿营养丰富,怪不得以前的猪肉都比现在的好吃呢.

是啊，啥时候居然变成人们餐桌上的营养菜啦？真佩服那些勇于尝试的人！能利用的都利用起来吧！ 看样子我也得吃吃看这个是啥味道的，就是不知道能吃得惯伐.

呵呵，偶在成都吃过的，那里就是整根头炒的，不去叶也不去皮的，起油锅，放点大蒜，干辣椒，炝出香味了，把红薯藤一起放进去翻炒，感觉和空心菜的味道差不多的，蛮好吃的。.

这种红薯叶我原来工作的地方（外地）很多，我们都是摘好后加油和上二颗大蒜炒加调味品即可上桌，在上海我还没有看到过呢。.

还有一种南瓜藤和南瓜花也很好吃，南瓜花加蛋做汤，美味可口的。.

引用:

原帖由 JUNMA_POWER 于 2008-9-16 11:56 发表

没吃过,不知怎麽吃?但是这个茎味道很特别,可惜一年里只有这两月有这种菜

没想到这山芋藤还能当菜吃,家里以前种了好多红薯,藤一直是喂猪的,什么时候也炒着尝尝..

引用:

原帖由 dorothy 于 2008-9-22 20:10 发表
还有一种南瓜藤和南瓜花也很好吃，南瓜花加蛋做汤，美味可口的。

南瓜花蛋汤怎么做啊，十一正想去乡下，可尝试一下。.

我们乡下这东西从来不吃的，是喂猪的.

我记得就是将南瓜花摘好后，放入油锅略炒一下加水等开后放入打好的蛋液，类似西红柿蛋花汤的做法，小时候很喜欢用那个南瓜花的茎（中间是空的）当吸管吸汤喝。.

引用:

原帖由 cgjcyh 于 2008-9-22 22:23 发表

没想到这山芋藤还能当菜吃,家里以前种了好多红薯,藤一直是喂猪的,什么时候也炒着尝尝.

哈哈,卖菜的也这样说,乡下是喂猪的,现在是有营养价值的^_^.

谢谢楼上的dorothy MM

[ 本帖最后由 嘉忆妈 于 2008-9-23 09:39 编辑 ].

家里老人买过，可是剥皮花了好长时间，我就说太麻烦了还是别买了。请教各位你们是怎么去皮的？还有哪些做法？.

忘了多说一句：那个瓜花是要摘下来，可以和花托和花柄一起煮。上网搜到下面这个，可以参考一下：
南瓜花:杏黄色，雌雄同株，单生。雄花花冠裂片大，先端长而尖；雌花花萼裂片叶状；柱头三枚，膨大，两裂。花柄长约30厘米。花托绿色，五角钟形。花柄、花托、花冠都能吃。花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其余都能吃南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶.南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性。对幼儿贫血、黄疸、痢疾、咳嗽、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的疗效，又能调整神经状态，改善失眠。花中所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的功能。是儿童和老年人理想的天然保健品。近年来研究发现，花中还含大量胡萝卜素，具有防癌抗癌之功效。据新加坡营养学家研究发现，食用南瓜花，还能有效地提高智商。
还有个帖子更详细：http://talk.iyaya.com/15/1-124444-0.html

[ 本帖最后由 dorothy 于 2008-9-23 12:33 编辑 ].

在老家的时候常吃的，美味呀
还有南瓜的藤炒蒜蓉也超好吃的
有时念叨起地瓜叶，老公直笑我，说在乡下这是专门喂猪的。我从小就爱吃这个蔬菜的，怎么烧都好吃，记得还特地在自家天井里种呢，不是为了吃地瓜，就专割了茎叶吃，它再长回来也快.

叶子可以吃的呀，我们都是和叶子吃的，专门吃杆的还真头一回听说。可以和蒜蓉一起炒，喜欢酸辣的可以和腌酸笋辣椒一起炒，喜欢清谈的可以加点肉片烧汤，很鲜的。老人常吃是最好的，通便特有效。我有朋友减肥菜谱中就常见到它的名字。.

引用:

原帖由 sffnini 于 2008-9-22 09:26 发表
在台湾地瓜叶茎和叶都是绿色的，是以吃叶为主，茎也没那么长，嫩的话用炒的或烫的都蛮好吃的。

嗯，这样的地瓜叶和我老家的一模一样，怎么在上海变成紅茎的了？茎叶全吃，想想墨绿色的叶子真的很有营养的，补充一下，麻辣烫烫别有风味哦.

在上海没吃过，也没看到过，很讨厌会把手弄得黑黑的，要好几天才退。.