休息在家,想丰富一下儿子的早餐,就想到了包大馄饨,现在把我的方法和大家一起分享,希望你们喜欢哦.
原料：馄钝皮3斤，青菜（或荠菜）2斤，精肉泥2斤，菇类半斤（香菇，蘑菇，草菇），鸡蛋1个，香葱，姜末（或姜粉），黄酒，精盐，植物油。

1．将菌菇洗净，清洗要点：切勿在水中浸泡，洗净的菌菇在镂空的篮内搁置10分钟，以去除水分；馄钝馅中不能有汤水，所以要将菇和菜去掉水分，否则不好包馄钝，也不好吃的；
2．        将洗净的青菜放在开水中烫扁，捞出冲净拧干剁碎；
     （小贴士：也可在买肉前先将菜洗净拧干装入保鲜袋，到菜场绞肉时把菜放入绞肉机一起绞，可以省时省力）
3．        将菌菇剁碎；
4．        将菌菇，菜末，肉泥倒入容器，敲入一只鸡蛋，放入少许香葱，姜粉，黄酒，适量精盐及植物油，好了，搅拌均匀，就可以包馄钝了。
包好的馄钝冷冻后再用保鲜袋装好，想吃的时候就拿出来煮一碗，很方便也很卫生哦！.

看着就谗。
有个问题啊，菇类半斤（香菇，蘑菇，草菇）？是指三种菇加起来半斤呢还是任意一种半斤？.

谢谢你.我跟你学..

我是三种菇各买一点,共半斤,你可根据自己口味随意买,一共放半斤差不多了.

再放点豆腐干,也很好吃的,摊张蛋饼放在汤料里,那叫个香啊!.

放点虾米，营养好来西，补钙根本不用其它，我女儿就吃它。.

馄饨我喜欢的，.

上周，我们也包了，是芹菜馅的.

美味啊.

放点榨菜也很好吃的..

很不好意思的说，我馅已经绞好了，可是拿到皮后，不知道怎么包严实？.

[quote]原帖由 小羊羔 于 2007-10-31 13:55 发表
很不好意思的说，我馅已经绞好了，可是拿到皮后，不知道怎么包严实？ [
哎呀，这个真不好表达，看样子下次我包锟饨时要拍几个照上来
皮子摊平，当中放上适量馅，皮子对折，再对折（对折时注意要让馅乖乘地呆在皮子当中，千万别漏出去哦），最后把皮子的两个角粘在一块就好啦．.

学习，不能老吃速冻的。
你们说自己包的可以放冰箱冻起来吗？.

引用:

原帖由 小宝娘 于 2007-10-31 15:28 发表
学习，不能老吃速冻的。
你们说自己包的可以放冰箱冻起来吗？

当然可以呀，我们家一直是自己包后速冻的.

青菜1斤，荠菜1斤这样搭配比较好吃，建议可再放点榨菜或大头菜和开洋，很好吃的.

我们是青菜:荠菜=8:2,荠菜太多干,青菜太多松..