我是在这里买的：
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【燕窝功效与用法】
燕窝的水溶性蛋白质含有[促进细胞分裂激素] （Mitogenic Stimulation Factor）和[表皮生长因子] （Epidermic Growth Factor），它可以促进细胞再生，调节内分泌，故皮肤自然得到改善。。
自古以来，燕窝即是皇亲贵族常用的滋养补品，主要用来调养身体，具有滋阴补阳的效果。根据《本草纲目》记载，燕窝入肺主气，汝肾滋水，入胃补脾，补而不燥。在《红楼梦》第四十五回中曾记载，林黛玉患肺病，久久无法痊愈，最后她在薛宝钗的建议下，吃燕窝调养身体，因而治好了肺疾。
燕窝的滋补是渗透的，润物细无声的，必须持续服食方见功效。
***【薛宝钗在向林黛玉推荐此物时，就已将滋补的奥秘于三言两语间和盘托出：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最滋阴补气的。”】***
燕窝功效方面真的很不错的。大人吃的话，不只对皮肤好。而且对肺部很好。补肺养阴，对中气，虚弱等好处。对哮喘等很不错。孕妇产前，产后吃也是好。对胎儿脑部发育有帮助，安胎，补胎。而因为含有氨基酸，所以对某些癌，像咽喉癌，有抗衡的作用，而且对电疗，化疗的后遗症有改善。
1: 燕窝是什么?
燕窝是来自燕子的津液,基本是雨燕科金丝燕以及同属类以津液凝结而成的巢窝.概括的说:燕子大约有90多种,而可以食用的燕窝是金丝燕,毛燕以及草燕用它口水建的窝窝.
2. 燕窝产地:
产地包括印尼,泰国,越南,马来西亚.不同产地质地与口感都有不同.
印尼: 印尼产多数是屋燕,杂质少,干净,而且口感也较软滑.印尼产量最大.其中产地棉兰,泗水,三宝龙出产的燕盏素质高.
泰国: 比较厚身,爽,产量少.
马来西亚:毛燕较多,多数加工成燕饼,价格较便宜.
越南: 以会安燕窝最为质地优良,炖后味道香浓,但产量稀少,市场价极高.
3.屋燕与洞燕
屋燕:燕子将窝窝建于人们提供的屋里,室内环境依照天然山洞气温,光暗度以及干湿度建成.燕窝早上飞离燕屋到野外觅食到黄昏才回燕窝.因为居住环境较好,燕窝中杂质以及羽毛较少,干净,形状完整,类似船型或者类三角型.屋燕发头较大,白燕的口感软滑,黄燕软滑带爽,血燕是爽口,有嚼头. 黄燕和血燕爽口原因是因为矿物质含量较高.
洞燕: 燕子巢建于山洞,岩洞,以及悬崖上,受大自然天气以及环境影响.燕窝质地比较韧以及硬,颜色较深,外形不讨好,杂质较多,炖时间长,以及比较爽口.
4. 燕窝品种:
【燕盏】工人从收割的燕窝中挑选窝形或者船型的燕窝，再经小拔毛后便会售卖。燕盏是天然取出，故形状大小有别。它的营养，香味，发头都是最好的。众多产品中最干净，发头最好。
如果燕子在燕屋横梁上筑巢，燕盏会成船形。
如果燕子在墙角筑巢，燕盏会成三角形.
【燕饼，燕球】：工人收割时弄碎的燕窝，将燕窝压制成不同形状（如菱形、球形、半月形、长方形等。。通常会取自草燕和毛燕。比较干净、发头不错。（其实很多时候，我们看到的部分药店说是燕盏指的是加工完成盏形的，而行家都知道应该称呼为燕球或者燕饼）
【燕角】：燕角并不是指大块的燕碎。这个是严重错误的哦！！燕角是指是燕盏两端较硬部分，亦是燕子唾液最浓的地方。需要较长的浸发时间（8-12小时），通常会把燕角剪出来与燕盏分开浸水，浸水前更会把燕角撕成片状，令它更易浸发。
【燕盏条】：在燕窝收割时弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝，发头和燕盏基本相同
【燕丝】：是指燕盏内十分幼细一丝丝的囊丝。视品种而定价格。
【燕碎】：运送过程或者收割过程中，严重碎掉的。很多时候含有杂质，或者几种品质混合而成。
每一种还分级别,而级别不同,价格也不同.
基本上所有燕窝比一般日常的食物所含的蛋白更高，更独特地含有促进细胞分裂激素（Mitogenic Stimulation Factor）及表皮生长因子（Epidermal Growth Factor），而燕碎、燕饼及燕盏的营养价值分别在于其清洁及处理过程的多少。换句话说，燕盏处理过程较少，所以其营养价值亦会保留得最好。发头，止燕窝浸泡泡后，含水分重量是原来的几倍？如1克发完后是4克-8克。
5.燕窝挑选：
什麽是优质的燕窝？
【纤维越密越好】：色泽带通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。
【提防涂料加工】：优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝，表面反光，而密实。不但影响质量，更加增加燕窝的重量。
【外型要大要完整】：顶级的燕窝的形状要完整，大片（大约三个手指跌在一起），如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型。内部丝丝分明。另外，也有加工完，成条型，和饼型。
【发大幅度】：燕窝泡水后，平均可以发大3到5倍，而比较上等级别的甚至可以发大到5-8倍。假如发的工序做得好，甚至级别好的甚至可以是1发10。
【少量幼毛】：燕窝发后，会看到少量的幼毛，若发现无细买又极其干净，那很可能经过人为漂洗。
【味道带腥】：天然的燕窝，会略带点腥味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意。
【溶于水】：纯正天然燕窝，炖过之后才会溶於水中，而绝对不会未炖便在浸水过程中溶掉。为方便运输，燕窝从印尼或泰国产地运送来的时候会是带水分，要做成全乾燕窝，必须到香港才加以风乾。市面上会发现到有水分的燕窝，虽然有水分会带来重量，但忠实的商铺必会把价钱降低至该货品风乾后的价值。
【外表粗糙】：若挑选全乾燕窝盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂，而加工的燕窝於表面搽上物质，较为乾身及厚身，但只是「皮乾肉不乾」.
【色泽不一】：因为每只燕子所吃的食物不同，所以它们的唾液颜色亦会不同，故每片燕窝上的颜色深浅不一。
总的来说，好的燕窝
要燕丝细而密（像没有空隙而有空隙）。
整形状的大为好，带少许腥味，手感干爽（保持少水分）
有小量细毛，燕角比较细。
另外燕窝色泽有深浅、光暗之分.
这是因为燕子不会每天都吃纯白色的食物，所以它的唾液不会是纯白色的。如果颜色太白,而又完全没有毛毛,很可能是被漂洗的
6.白燕,黄燕,血燕?
白燕: 色泽象牙乳白,偶尔略带微黄等. 适合男女老幼及孕妇,一年四季服用. 滋润养颜,调理身体机能,增强抵抗能力.
黄燕: 色泽淡黄,金黄,橘黄色. 尤其适合孕妇以及中年人士,具有白燕的功效,而矿物质(钙质)含量更多.
血燕: 色泽鲜红或深红.尤其适合产妇,贫血,开刀手术补身以及年龄较高的人士食用,其矿物质(铁质)含量又比黄燕多,有补血,钙的功能.
7.如何食用燕窝?
燕窝的炖制主要分3个程序:
浸泡: 干燕窝都需要浸泡完再炖制.请用凉开水,蒸馏水浸泡燕窝.不同燕窝不同浸泡时间.经过浸泡的燕窝,体积与重量都会变大.浸泡后会有少量幼细毛毛(必须浸泡后才看到,干时候挑不到, 盏角很干净,基本没啥毛),只需要用镊子,牙签挑走便可.
炖:即是把炖盅放在煲内隔水煮(蒸),建议最好是用电子炖盅,方便,省心.要注意,只可用文火(中慢火)炖燕窝.不同燕窝有不同炖时间,切忌炖过火.因燕窝炖过火后会融化成液体,口感不佳.正确的浸泡与炖时间,本店货品袋子上都有标签注明 炖制时,水位基本上必须盖过燕窝,单稀稠度可以随个人喜好.必须先让炖盅外的水沸腾后,放可开始炖燕窝.炖燕窝时候,冰糖留最后放,口感会更好.或者是清炖,吃时候和蜜糖水,牛奶,椰子汁,杏仁露等.
存放: 炖制好的燕窝待冷却后,请放入玻璃器皿(可以是空的蜜糖瓶洗干净)密封冷藏保存.最长保质期是7天.
燕窝吃法很多,建议可以多种尝试
8. 吃燕窝的季节与时间
吃燕窝无分季节,因为燕窝不寒不燥,滋润养阴 建议养颜为主的,少量多次. 可以一次炖10克左右,分3-4天,隔天早上空腹吃完或者是分7天,每天早上2勺.假如想效果更佳,可以晚上睡前再吃1-2勺
肠胃不佳者,请用开水温一下,或者再蒸热一下吃
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燕窝性平,但感冒未好建议停用.感冒好了,再吃.
9. 燕角应怎么处理?
燕较即是燕盏两端较硬的部分,是燕子第一口吐出的津液,正如建屋时的根基.在处理方面,由于眼角的胶质较浓,需要长时间浸泡.如屋燕角建议浸泡4小时,撕开接着再浸泡8小时.燕角发头很好,而且更有口感以及香味浓..
