夏天到了，上次的奶油还没用掉，查了一下，正好可以做冰淇淋。

做起来其实很简单。

材料：

雀巢淡奶油250ML，牛奶200ML，玉米粉2小勺，糖18小勺（还有点甜，可以再少点）

本来准备做蓝莓口味的，后来做了可可味。可以根据需要加上草莓、芒果等各种水果、葡萄干、融化的巧克力、抹茶粉等，下次都试试.

可可粉，很便宜，加巧克力应该味道更浓.

牛奶加玉米淀粉，稍微加热.

搅拌至微稠，冷却.

打发奶油，由于天气热，我把锅子放在冰箱冷藏了一下，比较好打发，分几次加入糖.

打好的样子.

加上点可可粉.

打匀.

把冷掉的牛奶慢慢加入，搅匀.

放入冰箱冷冻，40分钟左右拿出来，有点结住了.

用打蛋机打一下，使它结得均匀

再冷冻40分钟，再打一下，一共4次

第二次的样子.

第三次拿出来的样子.

打好之后.

第二天，完成啦，没有准备容器，就着锅将就了.

效果很好，味道也不错，奶味很足，没有冰渣的感觉，挺成功的，吃起来很过瘾啊.

乖乖！要打4次啊，每次相隔40分钟，还要冻一夜，小人在旁边要馋得双脚跳了。
请教下打蛋机每次打多少辰光，哪能算打好了？.

估计3次也够了。因为每次是从周围开始结的，所以打匀即可，电动的十几秒应该就够了。.

一向佩服丁当妈的能力，我想了但从来不做的事情看着丁当妈一次次的完成而且成功，厉害，真要向你学习。.

佩服啊！.

真是一个能干的妈妈!.

丁当妈的帖子总是图文并茂的，灵！.

丁当妈做得真灵!下次我也试试看. .

向丁当妈学习,我就缺乏那个耐心.

真是佩服丁当妈！ 样样都能DIY！.

我前一阵子连着做了三次,方法和步骤基本和LZ写的一致,唯一不同的是在冰冻过程中拿出来用调羹搅拌,结果每次都有细小的冰渣,原本都打算放弃再也不做了,今天看到LZ做的如此成功,决定再尝试最后一次,改用打蛋机搅拌.等我成功了再向大家汇报..

认真学习，就是时间太长，耐心等。.

可以拿出去卖啦,  .

好 喜欢,试着做.

正是我想要的, 可以用掉点奶油了, 不过还是冰激淋, 和我做的豆腐冰激淋差不多.  呵呵.

谢谢分享.

豆腐冰激凌怎么做?.

灵的，好好学习一下。.

和LZ的差不多, 应该说更简单, 就是买那种最嫩的豆腐(我买的是旭阳的绢豆腐), 和液态鲜奶油, 用打蛋的东西顺着一个方向搅拌, 加绵白糖, 一直搅拌到看不到豆腐块的糊状, 放进冰箱冻一冻, 然后再搅拌, 再放进冰箱冻就好了。  个人感觉不要冻得太硬，有点点细冰霜的感觉最好吃。  因为简单， 完全可以让孩子自己做，豆腐的营养又很好。.

快来帮帮我，为什么会有冰碴在里面，味道还可以，就是口感不好，什么原因啊！！.

请问最后是放在冰箱的速冻室是吗 .

好像跟打的好坏有关系，奶油要充分打发，夏天天气热可以垫冰毛巾打，我是把锅子放在冷藏里面放一会。奶油打之前也要在冷藏放24个小时以上。还有奶油不能过分打发，油水分离就不行了。
加入牛奶后也要多打，让越多空气进入里面越好。.

最后就是放在冷冻室，不然就融化啦。.

能干的妈妈，真佩服.

牛!自己做的冰淇淋一定味道好极了.

引用:

原帖由 丁当妈 于 2007-7-24 19:29 发表
好像跟打的好坏有关系，奶油要充分打发，夏天天气热可以垫冰毛巾打，我是把锅子放在冷藏里面放一会。奶油打之前也要在冷藏放24个小时以上。还有奶油不能过分打发，油水分离就不行了。
加入牛奶后也要多打，让越 ...

谢谢了，下次在试一试。.

请教： 我也依葫芦画瓢作了一次，味道不错。可是放在冷冻室一个晚上就冻得硬邦邦的了，每次吃之前都得耐心地等它化软了才挖得出。 是我哪一步做错了？有什么决窍，让冰激淋保持松软？.

多加点淀粉？.

馋！lz请客！.

虽然很好吃

但是自己做实在太麻烦了点.

看了就馋.

我也一样,冻到一半的时候最好吃,一觉睡好再吃就邦邦硬,儿子说不好吃了.

谗啊.