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[饮食] 【琦妈小厨】鳝筒栗子煲--养生最重要

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【琦妈小厨】鳝筒栗子煲--养生最重要

  上周五偶光荣献血了,除了硬指标规定外,偶心里想着如果是用区区200ML鲜血能挽救一条性命也算是胜造七级浮屠,善哉善哉!   
  虽然在血液中心,电视机画面反复播出献血200ML不影响正常的生活工作的介绍,但总感觉头晕,安慰自己:抽出去的血咱就吃回来!得,每天的赤豆红枣吃得我快吐了。   这道鳝筒栗子煲是我的进补餐之一。

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  据医学史料记载,黄鳝药性甘、温,无毒;入脾、肾,补脾益气,除积理血。对腹中冷气、肠鸣及湿痹气、湿热身痒、内外痔漏、妇人产后淋沥、血气不调等均具显著疗效和辅助疗效。栗子味甘性温,无毒,有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋,活血止血”的作用。
原料:黄鳝、板栗
辅料:姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖

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做法:
1,  将黄鳝段洗净,黄鳝是让摊主杀好切段的,不要买太大,不是省钱据说黄鳝是吃XX药,不过摊主都信誓旦旦保证是都是野生的,抱着“宁可信其有,不可信其无”,我就挑小的买。
2,  姜切丝,葱切末待用
3,  板栗放锅内加水煮一会儿,这玩意不酥不好吃。现在不是吃栗子的时候,感谢速冻食品让我们随时随地享用,超市有各种规格的速冻栗子卖。
4,  锅内放少许油,烧至6成热,把姜丝放入,煸炒,接着放入黄鳝段翻炒加料酒,放入煮熟的栗子,加水以浸没原料为准。大火煮20分钟左右。
5,  加入少许老抽,少许生抽,翻炒,小火闷20分钟左右。
6,  加糖,大火收干汁水,翻炒时注意不要把黄鳝弄碎,因为黄鳝已经很酥了,翻炒的目的是怕粘锅底。
7,  加一点鸡精,洒上葱花,装入小砂锅。

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  黄鳝除了烧栗子外,烧肉也很好吃。还可以煮汤,鲜就一个字啊!

[ 本帖最后由 helen_az 于 2007-7-2 15:31 编辑 ].

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灵的!灵的! 这几天就试试,又学了一招.

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引用:
原帖由 小叶妈 于 2007-7-3 22:15 发表 \"\"
灵的!灵的! 这几天就试试,又学了一招
6月黄鳝赛人参啊!.

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太好了,偶家小宝就喜欢吃这个,周末烧一回.

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