痛风病人不能吃豆腐似乎已经家喻户晓，连电视娱乐节目选择题的正确答案，也是把豆腐列为痛风病人禁食食品。其实，痛风病人可以吃豆腐。如果把如此家常又如此有益的食品拒之门外，实在可惜。首先，痛风是因为体内的嘌呤代谢发生异常而使血尿酸过高。所以营养治疗原则上，无论是急性还是慢性痛风，饮食均应控制富含嘌呤碱的食品。而食物原料只要有细胞，有遗传物质，经过分解代谢都会产生嘌呤，只是含量多少不同而已。根据我国的食物成分表，嘌呤的含量分为4个档次，其中嘌呤含量较少的（25～75 毫克/100 克）有豆腐、洋菇、蘑菇等，而嘌呤含量最高（≥150 毫克/100 克）的有海鳗、草虾、鸡肠、发芽豆类、黄豆芽、豆苗等。由此看来，豆腐的嘌呤含量并不高，痛风病人可以吃嘌呤75 毫克/100 克以下的食物。之所以产生误解，可能是因为豆类以及发芽豆类的食物含嘌呤比较多，而人们就误以为凡是跟“豆”相关联的食品都是“罪魁祸首”。一般来说，痛风病人整粒黄豆、豆浆不宜大量食用，如果已经做成豆制品，是完全可以吃的。因为嘌呤可溶于水中，在豆制品加工过程中，嘌呤会随水流失。如果实在不放心，可以把豆腐、百叶、豆腐干切成片或小块，再放入开水锅中煮烫3～5 分钟，捞起豆制品，弃汤即可。这样其中的嘌呤会更少。（来源： 健康报－上海长海医院临床营养中心 林宁博士）

豆制品（豆腐）对于痛风患者来说，在急性发作期，最好不吃或少吃，在稳定期，如果控制得好，适量摄入对机体有利；但如果控制得不是很妥当，最好少吃或不吃。.

血尿酸高一定会是痛风吗
　　问：我体检查出血尿酸为480微摩尔/升，请问是否患了痛风？
　　答：仅是血尿酸高，而无关节痛、肾绞痛或血尿等症状，那只能诊断为高尿酸血症。但高尿酸血症长期持久地存在下去，不加以纠正，必然会发展为痛风，因此可以说，高尿酸血症是痛风的前奏。当然也有个别的高尿酸血症不发展为痛风。.