我来贴蝴蝶酥的方子啦(就是叠被子哦):
材料:中粉100克,酥油10克,水60克,麦淇林60克,糖60克
1.中粉混合酥油,捏至看不到酥油的黄色为止.(手能感觉到)同时200度预热烤箱.
2.把粉堆成环状,往中间加少量水,糅合粉至成团取出;分4-5次糅合成团后,再一起糅,这样的面团湿度比较均匀.(醒面团10分钟)
3.将麦淇林放入保鲜袋中,将保鲜袋对折,用擀面杖把麦淇林擀平至保鲜袋一半的大小.
4.将面团擀成长方形,把3从保鲜袋中取出,放在中间位置(面皮应略比3宽一点,长度为2.5倍),将两边叠起(下边往上叠,上边往下叠).
5.叠被子四次(不含包入麦淇林).即擀出宽度,往不封口的方向擀出长度,然后下边往上叠,上边往下叠四次.注意:擀面的时候要从中间往上下,不要从一边擀到另一边.第四次的时候,在板上铺满白糖,擀时分别让两面都嵌满糖.
6.把两条长边分别以中线对折,再对折,切成1CM厚度的蝴蝶酥.
7.在烤盘上铺油纸,按4CM左右间隔铺上蝴蝶酥.200度上下火烤20分钟.
大功告成.香气四溢!
泡泡: 你给我的任务真艰巨啊,发现很难把叠被子描述清楚哦
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