我力挺DIY的,而且我老公就是做这行的,出去吃是省力,但是性价比不高,我买一根1.4公斤的菲力只要180,在外面吃一块就要300多,我在家乐福里买的黑椒牛排酱,煎好后浇上去就OK了。
但是我老公可能是做这行的,对牛肉的做法和品质超级讲究,一般的做法现在教大家吧!
1、菲力拿来后用最快的速度剔除上面的筋膜,,厚薄可以以自己的大拇指粗切好。
2、牛肉都需要一个氧化的过程,充分接触空气一个小时,你就会发现牛肉的颜色变了,由原来的深红色变成了鲜红色。
3、准备好一块不含盐分的黄油,用干净的厨房纸将血水吸干,待用。
4、千万不要将平底锅烧得太热,化开黄油就好,放入牛排。
5、喜欢5分得煎5分,喜欢7分得煎7分。
但是有一点需要MM们注意,装盘前一定要先将盘子在微波炉里转热,不要取出来,这样的煎好的牛排就不会马上冷掉了。
6、最后浇上牛排酱就好啦!
好香啊!!
喜欢牛排的MM可以来MSN找我共同分享,我也很愿意把我的经验传给大家!
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本帖最后由 元缘妈妈 于 2007-5-25 15:15 编辑 ].