发新话题
打印【有0个人次参与评价】

[饮食] 香酥肉松(有耐心的MM可以试试哦)

香酥肉松(有耐心的MM可以试试哦)

主料:纯瘦猪腿肉
调料:油、大葱、姜、八角、绍酒、棉白糖、咖喱粉、生抽、盐和辣椒粉
过程:
1、将500G的肉用清水冲洗干净,用刀将肥肉或筋膜剔除干净。
2、煮肉时,加入大葱2段、姜3片、八角2枚,用大火烧沸后,转小火煮2。5-3小时
3、肉煮后捞出沥干水分放凉,余下的汤可以放冰箱保存。
4、将肉拆成若干个小快,再逐个击破。
5、[font=黑体]拿出足够的耐心,将所有的猪腿肉撕成比头发略粗的细丝,均匀

[ 本帖最后由 眯眯眼妈妈 于 2007-4-28 15:51 编辑 ].

附件

P4270037.JPG (98.96 KB)

2007-4-28 15:40

撕成这样的,不要急

P4270037.JPG

TOP

接下去就是翻炒了:
1、在锅中放15ML的油,三成热时将猪肉丝均匀撒入锅中,再将火力转至最小
2、调入5G盐、15ML酒、20ML生抽、15G糖、20G咖喱粉和5G辣椒粉
3、炒啊炒,用木铲不停翻炒,30-45分钟不停的炒,记得用最小的火啊。
4、最后变成金黄的肉松
5、放凉,尽可能平摊在盘中。
美味的肉松就做好了
注意:保持干燥是储存肉松的唯一标准

[ 本帖最后由 眯眯眼妈妈 于 2007-4-28 15:51 编辑 ].

附件

P4270038.JPG (95.66 KB)

2007-4-28 15:45

P4270038.JPG

P4270039.JPG (88.13 KB)

2007-4-28 15:47

P4270039.JPG

P4270040.JPG (95.41 KB)

2007-4-28 15:51

P4270040.JPG

TOP

有耐心 ,我做不到。.

TOP

.

TOP

.

TOP

看上去和买来的一样哎.

TOP

天哪!!!哪能嘎灵额啦.

TOP

发新话题