1楼HANLI
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发表于 2007-3-30 13:20
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怪味鸡丝
怪味鸡丝
主料:鸡胸肉、小香葱、鲜辣椒、黄瓜
辅料:盐、白糖、醋、花椒粉、酱油、鸡精、香油、麻酱
制作方法:
1、鲜辣椒洗净去籽,再切成1厘米见方的丁;
2、黄瓜切丝后平铺在盘中;
3、将鸡胸肉煮熟,晾凉后撕成丝放在黄瓜丝上;
4、小香葱切末,撒在鸡丝上;
5、把酱油倒入稀释好的麻酱中拌匀,再放入切好的鲜辣椒丁、白糖、醋、香油、花椒粉、盐、鸡精,搅拌均匀;
6、将酱料淋在鸡丝上即可。
贴心小提示:
稀释麻酱有两种方法:一是用水稀释,但每次加的水不要太多,要一点一点地加,同时要快速搅拌,这种方法稀释的麻酱比较清淡;二是用香油稀释,这种方法稀释出的麻酱味道比较香浓。.
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2007-3-30 13:20