1楼penny_crystal
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发表于 2007-3-30 12:01
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penny的甜点——重牛油蛋糕
重牛油水果蛋糕(方子来自《蛋糕大全》)
材料:
奶油200克
细砂糖200克
盐1克
全蛋200克
低筋面粉280克
泡打粉4克
奶水80克
核桃仁100克(先烤熟)
提子干100克
1. 奶油中加入细砂糖和盐后,使用电动打蛋器打发。
2. 蛋打散成蛋液后,分2-3次加入步骤1中搅打。
3. 加入过筛后的低筋面粉、泡打粉一起拌匀。
4. 视面糊的软硬度,慢慢加入奶水拌匀。
5. 加入核桃仁和提子干。
6. 将步骤4的面糊倒入铺有烤培纸的长型烤模中,放入烤箱下层以180度烤约50-60分钟。
补充说明一下:
*怕太甜,因此细砂糖只放了180克,可以根据个人喜好增减。
*最后入烤箱前,在面糊中纵向嵌入细长条奶油条,这样烘培后会有漂亮的切口爆开形状,就像面包房买的牛油蛋糕一样了。.
附件
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牛油蛋糕.jpg
(90.85 KB)
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2007-3-30 12:01