1楼夏日炎炎
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发表于 2007-3-19 09:10
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烤箱菜————锡纸黄油烤鲈鱼
材料：鲈鱼（或桂鱼）1条约1斤左右（不宜过大，难熟）、姜蓉、蒜蓉各1匙、黄油30克、葱花适量、锡纸 我还加了一丁点的胡椒粉
做法：
1。鲈鱼洗净抹干水份，两边各划三道痕（简称“二面三刀”嘻嘻），用盐、味精各1小匙、糖半匙、酒、姜蓉、葱花内外抹匀，腌半小时。
2。黄油放碗里盖上保鲜膜，用微波炉高火叮1分钟左右至融化即可，放入蒜蓉和半匙生抽拌匀
3。裁一张长方形锡纸（大小能把鱼包住），把鲈鱼及腌汁放入，再淋上奶油蒜蓉。
4。烤箱220度预热。
5。锡纸包好封口向上（以防汁液漏出），放入焗炉中层，用220度烤约30分钟即可（我只开了上管）。
这个鱼也可以用微波炉做的，不用锡纸，把鱼放在盘子里，盖上保鲜膜，用中高火转4、5分钟就可以了，比用烤箱省时间。
[ 本帖最后由 夏日炎炎 于 2007-3-19 09:16 编辑 ].
