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[饮食] 【琦妈小厨】红豆麻薯,另类元宵

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【琦妈小厨】红豆麻薯,另类元宵

今天是正月十五元宵节,上灯、吃元宵一样都不能少啊!只是现在的年味越来越淡了,以前外婆总会包具有鲜明宁波特色的猪油汤团,弄堂里小伙伴人手一个兔子灯的壮观场面也只留在记忆深处了。

今天天公不作美,下着雨,懒得到城隍庙看灯了,早上下了一包超市买来的芝麻汤圆,算是应了景。过年时特地到新雅买的玫瑰豆沙馅还没用掉,家里又有糯米粉,于是就在家做了几只红豆麻薯,和汤圆师出同门,就算是另类的元宵吧!.

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2007-3-4 16:21

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方子是综合网上的,量都是估算着,多少随意。 原料:糯米粉、豆沙馅、椰子粉
辅料:澄粉、白糖、食用油
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2007-3-4 16:23

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做法:
1、将糯米粉,白糖,稍许澄粉(口感会Q一点),加沸水和成略湿一点的面团。
2、  取一个保鲜袋,里面抹上油,将面团装入,扎紧口
3、  蒸锅内烧开水,把装有面团的保鲜袋放入锅中,蒸5分钟左右
4、  取出蒸好的面团,稍放凉,砧板上铺一层保鲜膜,用力揉按并摔打,这一步是口感变Q的关键。
5、  把糯米团分成几等分,包上豆沙馅(也可以放其他馅,比如抹茶、莲蓉等等,完全看个人口味了),成汤团.

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2007-3-4 16:24

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6、  把麻薯团放入椰子粉中,充分裹匀(也可以是黄豆粉、椰丝等等),装入小纸杯中。
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2007-3-4 16:25

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蛋妈到此一游
太强了我的QQ妈.

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厉害的!.

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引用:
原帖由 ailybaobao 于 2007-3-4 16:29 发表
蛋妈到此一游  
太强了我的QQ妈
谢谢蛋妈捧场!.

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真厉害!居然有人会做糯米团子。.

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澄粉是不是淀粉?.

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引用:
原帖由 聪明的妈妈 于 2007-3-5 16:58 发表
真厉害!居然有人会做糯米团子。
做糯米团子算厉害了
宁波人的传统,大多会的。.

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看上去就觉得好Q.

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