超级爱吃鱼香茄子。因不会做鱼香调料，每次都只好去餐馆吃。

请问：有谁知道鱼香这种调料怎么做啊？.

买一瓶味好美的鱼香调料,就行了呀..

我的方法：
配料：油，肉泥，蒜，葱，姜，黄酒，老抽，盐，辣椒酱，醋，糖，
油加热，把蒜，葱，姜放油里面炒一下，再把肉末放进去炒，加黄酒，加酱油，加糖加醋，炒出鱼香的味道，然后把你喜欢的茄子（茄子要热油锅里滑过以后7分熟）放进去直接翻炒就可以了；.

引用:

原帖由 瑶妈 于 2006-11-7 10:42 发表
买一瓶味好美的鱼香调料,就行了呀.

哈。聪明！.

引用:

原帖由 家有儿男 于 2006-11-7 11:03 发表
我的方法：
配料：油，肉泥，蒜，葱，姜，黄酒，老抽，盐，辣椒酱，醋，糖，
油加热，把蒜，葱，姜放油里面炒一下，再把肉末放进去炒，加黄酒，加酱油，加糖加醋，炒出鱼香的味道，然后把你喜欢的茄子（茄子要 ...

高手！学习了.