兔腿现在不好买,在超市里是要碰的。二十年前其实更难,因为那时只有计划没有经济,要想吃兔子,是要自己上山逮的。
所以,当时站在阳光里的石墙下,朋友颇为得意地对我说,之所以有兔子吃,是因为那天他生日。
接下来的事情让我更加惊奇,因为朋友又从小军挎里掏出一盒彩色水笔,然后对我说,这是他送给我的礼物。
我颇觉奇怪,连忙问为什么他过生日还要送我礼物。
朋友的回答很简单,说是他妈妈告诉他,过生日的时候是要送给好朋友礼物的。
收礼物当然是件开心的事,当时并没有多想,但今天想来,想必这是朋友妈妈帮助自己儿子尝试社交的一个小方法吧。想想看,如果不主动告诉别人,又有谁知道你过生日呢,而告诉了别人,倒好象是去讨要礼物了一样。在那个人人贫穷的年代,这着实是件为难的事。而在生日的时候,主动送朋友礼物,即让孩子们分享了生日的快乐,又不为别的家庭增加负担。可怜天下父母心,多么好的一个妈妈啊。
想想也是,其实谁送谁礼物并不重要,重要的是快乐,是友谊,是亲情。如同鸭腿兔腿,怎么烧不重要,重要的是你是不是享受烧的过程。
刚才说了,四只鸭腿分了两份,没有煎过的两只用佐料浸了起来,我用的是吊好的的卤,酱油,八角,香叶,丁香,洋葱粉,迷迭香和酒曲。这是为烤鸭腿所做的准备。
而酱兔腿所用的汤料,和上面并无大不同,但是,少用了酒曲,多加了卤水。道理很简单,要烧的嘛。
浸鸭腿的同时,煎过的兔腿放入调好的汤锅,烧开后关小火吊汁儿。
另外一个灶头上在对付一个牛腩褒,需要两个小时左右-烧法去年在回茉莉花香的帖子时详细写过,这里不说了。
两个灶头都占满了,出门去超市,买鲍汁。那个扣鸭掌其实是道功夫菜,图省事儿,鲍汁自己不吊了,去买现成的。
.