旺旺猜单词
NEW!
登录
帮助
旺旺网
»
美食家
» 生粉 菱粉、芡粉、淀粉 的 区别
‹‹ 上一主题
|
下一主题 ››
发新话题
发布投票
发布商品
发起提问
发布活动
发布辩论
发布视频
打印
【有
0
个人次参与评价】
[讨论]
生粉 菱粉、芡粉、淀粉 的 区别
1楼
semain
semain
(......) 发表于 2006-3-6 18:22
只看此人
生粉 菱粉、芡粉、淀粉 的 区别
请问会做菜的妈妈门, 生粉 菱粉、芡粉、淀粉 的 区别?
哪个可以让肉比较嫩的? 我买了个芡粉,好象效果不是很长好,是不是用错了?.
金币
82030 枚
违规
0 次
活跃度
7 0%
查看详细资料
TOP
2楼
薰衣草
薰衣草
(......) 发表于 2006-3-7 08:16
只看此人
这四种粉是同一样东西
怎样在较短时间内将牛肉炒的比较嫩
首先要注意刀口,要顺纹切条,横纹切片,再用酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少许小苏打(肉与小苏打之比是60:1,不可多加),用清水调成液汁,与切好的牛肉片拌匀,腌渍15分钟。
然后加生油25克封面,再浸渍1~2小时,这样肉片中的油分子会渗入肉中并吸收汁液,当入油锅内炒时,肉中的油分子会剧烈膨胀,粗纤维被破坏,炒出的肉就鲜嫩可口了。.
金币
10462 枚
违规
0 次
活跃度
7 0%
查看详细资料
TOP
3楼
semain
semain
(......) 发表于 2006-3-7 20:38
只看此人
这么专业的回答,让我大开眼界!谢谢LZ..
金币
82030 枚
违规
0 次
活跃度
7 0%
查看详细资料
TOP
‹‹ 上一主题
|
下一主题 ››
控制面板首页
编辑个人资料
积分记录
公众用户组
个人空间管理
广告设置
基本概况
流量统计
客户软件
发帖量记录
版块排行
主题排行
发帖排行
积分排行
交易排行
在线时间
管理团队
管理统计