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[求助] 腌笃鲜怎么烧?

腌笃鲜怎么烧?

想过年时给家人烧腌笃鲜,但只吃过没烧过,有没有老师再来给讲一讲?.

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把我的烧法讲给你听呀!

很简单,就是咸肉,鲜肉,冬笋,百叶结,加水,笃到汤发白,就好啦!不知我做的正不正宗啦!

正好看看别的MM怎么烧的!.

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应该放竹笋哦,不是冬笋吧.记得咸肉和鲜肉要出一下水的.如果用蹄膀或者鸡来烧的话,味道会更赞的哦. 口水ING.

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引用:
原帖由 yingfeng 于 2006-1-16 15:29 发表
应该放竹笋哦,不是冬笋吧.记得咸肉和鲜肉要出一下水的.如果用蹄膀或者鸡来烧的话,味道会更赞的哦. 口水ING
对的,竹笋才有这个鲜那,但现在这个价格也好也。咸肉和鲜肉都要用开水焯一下,甚至加一些火腿味好。.

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因为不是吃竹笋的季节,所以吃这个汤的成本老高的,竹笋现在要15元一斤。.

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谢谢各位妈妈的指导。.

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昨天晚上做过了,反响很好。主要是鼓励我多多动手吧。就是咸了点,大概咸肉放多了。谢谢,祝大家新年快乐!.

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咸肉要后放,煮太久咸肉的咸味全进到汤里去了,汤偏咸不说,咸肉也不好吃了。.

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现在竹笋贵,我等!等它便宜了买来吃。。.

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