1楼沐沐妈
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发表于 2005-11-7 10:46
只看此人
有会发面粉的吗
请教了食堂的大师傅,回到家准备自己发面做馒头吃.用干酵母加温水调和,1公斤面粉加10g酵母250g温水,揉到面团光滑,发酵待用.因为现在天气较凉,所以遵照大师教导把面团放在容器里然后放在温水里保温.发了1个小时然后面团有蜂窝了,开始做,第一次尝试了葱花卷,做好后又遵照大师指导把葱花卷胚子放在温水上醒了20分钟开始蒸,以为一定很成功,可成品还是不发,不象外面卖的松松软软的.
想和这里的姐妹们交流交流,有没有做包子馒头的高手指点一下,我哪道工序出问题了,我请教的大师傅做的馒头可好吃了,我严格遵照执行,为什么失败了?我现在的志向是做出松软可口的馒头,让家人赞不绝口.不过儿子很给面子,我给他做了2只蝴蝶卷,虽然不怎么发,他还是狼吞虎咽下去了,比平时吃饭速度快了一倍都不止,而且第二天又怀念了一下,表达了还想吃的愿望,让我大受鼓舞.所以更坚定了我要勤学苦练的决心.大家说说经验吧!.