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[饮食] 糖桂花怎么淹?

糖桂花怎么淹?

小区里的桂花啊,开的肥肥黄黄,咋就这么诱人呢!! 每年都有这个冲动要把整树的桂花都采下来放到床边。。。

决定今晚跟女儿去采一小袋,回来淹糖桂花。 可以往做的都不成功,桂花最后都干干的,变成黑的了。

有没有淹成功过的?指点一下.

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听说是这样的:
采回来时不能洗.然后,一层桂花,一层白糖.就这样..

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我家楼下也有很多桂花,可是遗憾的是,我虽然喜欢但是闻到这股浓烈的香味总要头脑发昏,无福消受啊。.

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引用:
Originally posted by yanyan at 2005/10/13 12:59:
听说是这样的:
采回来时不能洗.然后,一层桂花,一层白糖.就这样.
我就是这么淹的,2次都以失败告终---最后桂花都变成了“木乃伊“。 我是说我觉得应该在里面加点蜂蜜。。。好让他变得像浆一样。。。.

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我去年是这样做的,当时做好感觉不象外面买的,后来忘了,一直放在橱里,今年闻到桂花香,想起来,取出一看还有那么点意思,有点象糖桂花了。可能就是需要腌制时间长一些。.

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偶记得是要放在淡盐水里浸过的。这样消毒,而且颜色不会变。.

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听别人说是采回来后放在淡盐水里漂一下,防止灰尘和小虫子,然后就一层桂花一层糖的,唉,前天傍晚和女儿在小区里的桂花树上采了满满一杯(一次性纸杯)准备腌制,可惜回家后忙着出去吃饭结果给忘了,等到想起来时已经全黑了!呜呜!.

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我腌的糖桂花很好,就是采回来后先放在淡盐水里漂一下,去涩味,还有可以洗去灰尘和小虫子及桂花上的壳,再一层桂花一层糖的,灵的不得了。桂花上大概有花粉的缘故,在水里漂了漂还是干的。.

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灵额,但这样采摘桂花好VA?矛盾!.

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引用:
Originally posted by 童童妈 at 2005-10-18 02:16 PM:
灵额,但这样采摘桂花好VA?矛盾!
确实不好。不过我上次采的是郊外没人管的桂花树。.

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