[饮食] 请教叉烧包的心是怎样做的？

1楼香妈 香妈 (......) 发表于 2004-12-21 09:47 只看此人

请教叉烧包的心是怎样做的？

叉烧包有人做过吗？能大概说一下那个心是怎样做的吗？多谢！！！.

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2楼千寻妈 千寻妈 (......) 发表于 2004-12-21 12:06 只看此人

正宗叉烧包是用叉烧做的。叉烧最简单的做法是把肉用作料腌好，下油锅。炸好的肉就叫叉烧。叉烧本来作法是吊烧。腌好的肉吊着，挂着放在缸里，下面用木炭烤。
在南方，红白事总是少不了叉烧。.

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3楼香妈 香妈 (......) 发表于 2004-12-21 13:03 只看此人

肉做好了要切成丁对吗？做心时不用再放点什么了吗？比如什么酱了之类的，不然会不会干干的，为什么外边的叉烧包吃起来粘粘的呢？谢谢千寻妈！.

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4楼千寻妈 千寻妈 (......) 发表于 2004-12-21 14:11 只看此人

对呀，是切成丁的，再加些香菇拌些香油更好。因为是做包子馅的，所以用蒸笼蒸过，是不会硬的。.

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5楼千寻妈 千寻妈 (......) 发表于 2004-12-21 14:12 只看此人

估计你在外面吃的叉烧包不正宗，中感不应该是粘的
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6楼香妈 香妈 (......) 发表于 2004-12-21 14:18 只看此人

现在知道了，谢谢。.

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