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[家常]
高升排骨酱
1楼
棉絮
棉絮
(......) 发表于 2005-5-17 15:44
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高升排骨酱
最近在一本书上学了一个烧红烧肉的酱,觉得口味很好。此酱的名字叫:高升排骨酱。因为配置酱料的比列是步步高升的,故取此名。
1勺黄酒、2勺黑醋、3勺砂糖(冰糖更好比较亮)、4勺酱油、5勺温开水(可以根据肉质酥烂的情况填加)。
先把肉用油略煎,然后加入上述酱料。如果考究点,可以用淡咖啡代替水。烧开后文火炖2个小时左右即可。
肉质酥烂、颜色鲜亮、不油腻。.
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2楼
惟有你光芒
惟有你光芒
(祝福) 发表于 2005-5-17 20:11
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哦吆~~~
这个菜对偶们这些吃"黄粮"的有特效吧
图这个名字也得"俗"一下
回家做来吃吃.
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3楼
小鸥妈妈
小鸥妈妈
(......) 发表于 2005-5-19 21:24
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看着就觉得不错.
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4楼
家有小女
家有小女
(......) 发表于 2005-7-22 13:04
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估计可以和源源得红烧肉媲美。.
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