材料:鸡蛋1个、胡萝卜丁、马蹄丁各2两、青椒丁1只、百合1朵掰开、蒜蓉、油泡花生各适量
鸡蛋打散放调味,用平底锅煎成圆形蛋皮备用
爆香蒜蓉放入胡萝卜丁、马蹄丁、青椒丁煸炒至熟,先放少许盐调味。
放入百合及芡汁勾芡即可(芡汁:生抽2匙、糖1匙、生粉2小匙、味精、水各适量)
取一大小合适的深碗,铺入蛋皮盛入素丁,多余的蛋皮折好,倒扣上碟,在蛋皮上剪“十”字翻开,撒上花生即可。
开山见宝:什锦素丁
清中带爽,爽中带甜,甜中带香,挺好的一道素菜!
做完这道菜,有种大厨的感觉,大家都把我夸得乐翻天了,其实做法非常简单,材料在这个季节也都能找得到,大家不妨回家试试看,好吃又好看
[ Last edited by snailwalk on 2005-4-14 at 13:05 ].