实在太棒了,我全部整理好打印出,每天晚饭后阿姨问我明天吃啥,我就在里面挑.谢谢MM,也超级崇拜你们啊.......

千惠妈，我来讨教叉烧的烧法了。
1、腌肉是否只需要叉烧酱，别的什么都不用放？
2、你的懒锅是普通的锅吗？我家的一般的蒸锅可以吗？
3、油是放锅里还是放在肉里呀？
问题比较初级，别见怪.

可心妈，你用的豆豉是哪里买的，具体叫什么名？辣不辣？不是那种豆豉辣酱吧，我家宝不吃辣。。。.

引用:

原帖由 yooyooida 于 2010-11-22 09:26 发表
可心妈，你用的豆豉是哪里买的，具体叫什么名？辣不辣？不是那种豆豉辣酱吧，我家宝不吃辣。。。

就是超市里卖的袋装的，不辣的，不是那种豆豉辣酱，呵呵.

引用:

原帖由 yooyooida 于 2010-11-22 09:22 发表
千惠妈，我来讨教叉烧的烧法了。
1、腌肉是否只需要叉烧酱，别的什么都不用放？
2、你的懒锅是普通的锅吗？我家的一般的蒸锅可以吗？
3、油是放锅里还是放在肉里呀？
问题比较初级，别见怪

1.我只放了叉烧酱,不过建议你腌的时候用小刀或者锥子在肉上扎一些洞洞,这样会腌的比较入味
2.懒锅就是现在市面上很多的平底厚底不锈钢锅,因为它底厚.温度高,保温效果好,所以可以达到焗或烤的效果,不是平底的炒锅大概不行的,
蒸锅不行的
3.油放进锅里

还有就是这个叉烧做好后锅比较难洗的,因为叉烧酱里面可能有糖,会黏在锅底一些,所以要浸泡比较长的时间才洗得掉的

[ 本帖最后由 千慧妈 于 2010-11-22 10:44 编辑 ].

多谢指点，回头也去找找。.

多谢千惠妈的指点，看来要下决心败个烤箱了，嘻嘻.

我也来晒
今晚菜单
莲藕小排汤，杂豆炒虾仁，酸辣土豆丝，清炒菠菜
昨晚菜单
农家小炒肉，凉拌蓬花菜，酸辣汤，水笋烧肉

以后天天来学习，天天来晒.

[ 本帖最后由 pandatina 于 2019-1-30 23:18 编辑 ]

贡献个葱油开洋拌面：开洋用黄酒浸泡15分钟，然后加少许老抽，主要是加六月鲜酱油，加点糖，放锅里隔水蒸45分钟；葱切段用小火熬葱油；细面（我用的是卷子面）煮熟盛碗内，加开洋和酱油、葱油，搅拌均匀。面很香、很鲜美。操作也很方便，我是晚上蒸好开洋酱油，早上微波炉一分钟加热，然后熬个葱油，上面再卧个荷包蛋，10分钟搞定，女儿早饭吃得那个香啊！.

今天尝试千慧妈的叉烧，已经腌上了，希望可以做的好吃，口水中

很不幸，照方腌制的，最后怕锅里弄不好，就用烤箱烤的，结果时间没定好，烤糊了好多⋯⋯
不过仅剩的几块好的，味道很棒！！这方法简单方便，以后常做：）

[ 本帖最后由 小空哥妈咪 于 2011-2-21 12:29 编辑 ].

我要来学习。.

收藏,慢慢学习.

看了那么多，也忍不住上来说一道二：
1、醋拌黑木耳：水开后再放木耳，水再次煮开后，就将木耳捞出，用冷开水冲凉，放山西老陈醋、绵白糖、蒜粒，然后用热油淋一下。
2、鲜白蟹豆腐煲：活梭子蟹切成4块，用热油煎一下，然后放葱姜蒜（1-2粒即可），料酒淹没蟹块、盐、糖（少许），大火煮沸后转小火煮25分钟左右，放2盒绢豆腐一块儿煮开，洒上葱花即可。
3、红烧五花肉：爱森五花肉（带皮），先出血水，洗净后倒入料酒（用料酒代替水），冰糖、白砂糖，老抽，八角，盐，大火烧开后转小火慢炖，45分钟左右，放入鹌鹑蛋，用小火一块儿再炖半小时左右就可以了，鹌鹑蛋不要放得太早，否则蛋白会老掉
4、广式蒸鲳鱼：白鲳半斤左右，洗净放葱姜料酒，水开后蒸8分钟，将汁水倒掉，然后洒上葱花，倒入蒸鱼豉油或普通生抽，然后淋上热油
5、咸肉蒸毛蟹：毛蟹对切，咸肉、生姜切片封住毛蟹切口，放几颗毛豆点缀，水开后蒸10分钟。
6、土豆色拉：将土豆煮烂用粉碎机打成泥，放入青豆粒或黄瓜粒、白煮蛋粒、培根粒、圣女果，放盐、少许白胡椒，拌入色拉酱。
7、蔬菜色拉：新鲜球形生菜，黄瓜粒，番茄
8、香菇日本豆腐汤：水开后放入香菇片，日本豆腐切块或片，烧开后，倒入蛋浆，放盐、淋香油、洒上香菜或葱花
9、......
嘿嘿，还有很多家常菜，等有时间再写，供大家参考吧

[ 本帖最后由 丫丫爱baby 于 2011-12-8 16:21 编辑 ].

关注.

我怎么在哪里看到说鸡蛋和牛奶不能同吃的？！.

我是个年轻职场妈妈，有空闲时才会在家煮煮菜，不过说到做菜本人很有自信，窃喜一下。一般我会在双休日做做菜，照片经常嗮微信圈。看看各位能干的妈妈们，故上来冒个泡，希望大家都有好心情。.