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[求助] 如何做又香又嫩的葱烤大排

1楼angela angela (......) 发表于 2004-6-28 13:44 只看此人

如何做又香又嫩的葱烤大排

LG喜欢吃肉,我又不善厨艺,昨天去超市,LG说要让我烧葱烤大排,没办法了只好请教各位MM怎么烧才能使大排又入味又嫩嫩的呢?.

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2楼旺旺她爸 旺旺她爸 (如何证明自己？) 发表于 2004-6-28 13:57 只看此人

恩，恩，偶来说。
大排用刀背打松打薄，横横竖竖都可以。然后沾着蛋浆拍上粉油锅里炸。然后加入葱，酱油，糖，料酒，味精等烧红。
偶就是这么烧的，偶认为关键是一定要薄，薄了才能又嫩又入味。.

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3楼惟有你光芒 惟有你光芒 (祝福) 发表于 2004-6-28 14:04 只看此人

挑又嫩又香的“小猪”的排骨嘛。。。
HOHO~~~（笑~~~）

和旺旺爸爸做法一致，认为用刀背垛“排骨”乃是关键也！！
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4楼千慧妈 千慧妈 (。。。。。) 发表于 2004-6-28 14:10 只看此人

旺爸每天下班回到家都7点了吧，还有时间烧菜啊，

大概是理论行实际就

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5楼xixi05811 xixi05811 (......) 发表于 2004-6-28 14:14 只看此人

引用:

下面是引用旺旺她爸于2004-06-28 13:57发表的 :
恩，恩，偶来说。
大排用刀背打松打薄，横横竖竖都可以。然后沾着蛋浆拍上粉油锅里炸。然后加入葱，酱油，糖，料酒，味精等烧红。
偶就是这么烧的，偶认为关键是一定要薄，薄了才能又嫩又入味。

恩，看起来味道不错，哪次聚会的时候拿来给大家尝尝？

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6楼亮亮妈妈 亮亮妈妈 (TIN ANNIVERSARY) 发表于 2004-6-28 15:49 只看此人

做菜，光芒应该很有发言权，记得前面有过话题讨论红烧肉的问题。
不过，光芒，你好象还欠我们一个菜谱，让我来翻翻旧帖子。.

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7楼然然妈 然然妈 (......) 发表于 2004-6-28 16:44 只看此人

引用:

下面是引用旺旺她爸于2004-06-28 13:57发表的 :
恩，恩，偶来说。
大排用刀背打松打薄，横横竖竖都可以。然后沾着蛋浆拍上粉油锅里炸。然后加入葱，酱油，糖，料酒，味精等烧红。
偶就是这么烧的，偶认为关键是一定要薄，薄了才能又嫩又入味。

除了这个方法外还能加少许小苏打粉，但一定要掌握好量，不能多，否则会有苏打味
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8楼惟有你光芒 惟有你光芒 (祝福) 发表于 2004-6-28 17:23 只看此人

O
亮亮妈妈，好记性的WO ~~~~
欠大家一个“避风塘虾”的菜谱！！
不好意思，不好意思
我家“公公”的拿手菜，回家又得问一次

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9楼东东妈 东东妈 (......) 发表于 2004-6-28 17:30 只看此人

这又不是葱烤大排，什么时候放葱呢？.

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10楼旺旺她妈 旺旺她妈 (带着颗包容的心同行) 发表于 2004-6-28 22:42 只看此人

[quote]下面是引用千慧妈于2004-06-28 14:10发表的 :
旺爸每天下班回到家都7点了吧，还有时间烧菜啊

大概是理论行实际就
太了解他了，记得刚结婚的时候，住小家，偶尔还能吃到老公做的罗宋汤，现在已经不记得他上次做菜是啥时候了，好象是过年的时候用烤箱做的烤鸡翅。

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11楼旺旺她爸 旺旺她爸 (如何证明自己？) 发表于 2004-6-29 07:38 只看此人

引用:

下面是引用旺旺她妈于2004-06-28 22:42发表的 :
太了解他了，记得刚结婚的时候，住小家，偶尔还能吃到老公做的罗宋汤，现在已经不记得他上次做菜是啥时候了，好象是过年的时候用烤箱做的烤鸡翅。
.......

你只要想一想你自己最后一次做菜是啥时候，再加上三年，就是偶最后一次做菜的时间了。

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12楼duoduo妈 duoduo妈 (......) 发表于 2004-6-29 08:59 只看此人

引用:

下面是引用旺旺她爸于2004-06-29 7:38发表的 :

你只要想一想你自己最后一次做菜是啥时候，再加上三年，就是偶最后一次做菜的时间了。

好像上回辞职在家做米虫的时候做过鸡翅膀？.

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13楼fay fay (......) 发表于 2004-6-29 14:04 只看此人

葱在油后就可以放了，我是喜欢放得多多的, 掂在排骨底下, 酱紫香

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14楼旺旺她爸 旺旺她爸 (如何证明自己？) 发表于 2004-6-29 14:07 只看此人

又来一个理论高于实践的家伙。.

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15楼angela angela (......) 发表于 2004-6-29 14:15 只看此人

试过拉,照着老大的讲法,结果..........................味道好极啦!.

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16楼fay fay (......) 发表于 2004-6-30 09:41 只看此人

引用:

下面是引用旺旺她爸于2004-06-29 14:07发表的 :
又来一个理论高于实践的家伙。

我会做的菜多了!!!! 哼!.

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17楼风和日丽 风和日丽 (子衿手编工作室常年招收编织学生，有无基础均可) 发表于 2005-12-13 16:42 只看此人

呵呵，这个菜也好，偶自小吃海鲜长大的，肉吃得少也不爱吃，所以不会做这些肉类的菜，可家里有两位肉司令，偶还是得学学，得学学。。。。。。.

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