1楼棉絮
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发表于 2005-1-9 10:29
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鸡蛋手擀面
昨天下午没事，看到厨房里有炒虾仁多出来的蛋黄3个于是灵机一动何不做手擀面给儿子当早饭吃。
材料：面粉3杯子（250ml的杯子），3个蛋黄，温开水（不烫手）半杯。
做法：1 将蛋黄打散，缓缓滴入精制油2勺（如以前调色拉酱）；
2 把面粉堆成火山状、然后在火山口上注入蛋黄酱，把面粉柔和成硬团，根据面粉黏结程度调入适量温水。注意水一定要少。
3将面团揉至粉光盆光的境界后，再揉压半小时面团。
4 用潮湿的纱布盖在面团上醒面10分钟。
5 案板上撒上白面，将面团用擀面杖擀薄（要半透明状），然后用利刀切成细条。（如果案板小可以把面团分成小块擀薄）。
6 晚上用电饭煲将骨头和土豆煲成浓汤。
7 食用时将煮熟，盛在宽肉汤碗里鲜香无比。我儿子吃早饭一直要喂的，今天居然自己把一大碗面夯下去了。/狂笑.
