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蛋饺勺

1楼52xiong 52xiong (......) 发表于 2013-11-22 14:49  只看此人

蛋饺勺

我想做一点蛋饺,但是买不到那个小勺,小小的,刚好摊出一个圆的蛋饼, ,上海哪有卖,谢谢姐妹们！淘宝上有买，是铝的不知可以吗？.

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2楼夕拾朝花 夕拾朝花 (......) 发表于 2013-11-22 20:07  只看此人

回复 1楼52xiong 的帖子

阿拉小辰光就是用铝的汤勺做额。.

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3楼雨儿妈 雨儿妈 (好！) 发表于 2013-11-22 20:35  只看此人
买把厨师用的大铁勺，不过我从外地铁匠铺里背回来的。上海应该也能买得到吧。.

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4楼flyingpumpkin
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5楼danhui danhui (......) 发表于 2013-11-22 20:40  只看此人
淘宝有卖的，输入关键字“蛋饺勺”.

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6楼annymama annymama (......) 发表于 2013-11-22 22:50  只看此人
我就用不粘锅哈，熟练了一样的。.

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7楼shxuco shxuco (咪咪走了，谢谢你带给我们快乐) 发表于 2013-11-23 11:12  只看此人
引用:
原帖由 annymama 于 2013-11-22 22:50 发表
我就用不粘锅哈，熟练了一样的。
那不粘锅这么大，摊出来一大张蛋皮，怎么做蛋饺呢？.

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8楼ql7788 ql7788 (......) 发表于 2013-11-23 11:17  只看此人
引用:
原帖由 shxuco 于 2013-11-23 11:12 发表

那不粘锅这么大，摊出来一大张蛋皮，怎么做蛋饺呢？
你放一勺蛋液，做一个小小的蛋皮不就好了，还可以一次做几个，干嘛非要做锅子那么大？.

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9楼shxuco shxuco (咪咪走了，谢谢你带给我们快乐) 发表于 2013-11-23 11:20  只看此人

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哦，就怕蛋皮不均匀啊。
我试试看好不好做。.

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10楼annymama annymama (......) 发表于 2013-11-23 16:03  只看此人

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头几个会不好看，因为油多油少都摊不出好的蛋皮。最好蛋液里加油，更均匀。反正做坏的蛋皮就放到肉里做馅，都吃到肚子里啦.

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11楼shxuco shxuco (咪咪走了，谢谢你带给我们快乐) 发表于 2013-11-24 10:07  只看此人

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我也是把做坏的皮放到肉里的！.

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12楼Tim老爹 Tim老爹 (雾霾别来魔都) 发表于 2013-11-24 10:46  只看此人
想起小时候过年的情景，那时蛋饺也算是奢侈品。每每过年政府会多发点蛋票，有时祖母会买几封冰蛋回来化开来做成蛋饺皮。尽管家里早已经用上了煤气，可到过年的时候很多人家还是会生起煤球炉，炖鸡、做蛋饺等一般是在煤球炉上上完成的，我家也不例外。记得祖母用一把半球形的大铁勺，在火上烧热，再用一块板油往勺上抹一下，吱吱声响中冒出一股淡淡青烟青烟，一勺蛋液晃一圈一张金色的蛋皮就成了。加一勺点缀着碧绿的葱花的粉色肉糜，再用一双超长的筷子把蛋皮合拢......，祖母的动作非常麻利，一边说着话一边手上飞快地运作着，一会功夫一大堆蛋饺就做成了。
四十多年过去了，有点久远了.

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13楼yingyinc yingyinc (神所赐出人意外的平安，必在基督) 发表于 2013-11-25 13:41  只看此人
你可以去超市看看，一般超市就有，就是不锈钢的大勺子，平时可以盛汤。我家是拿这个做的。在不锈钢的勺子里倒蛋液，然后放在煤气上慢慢烘，然后加肉馅，再用筷子合拢。.

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14楼巴布豆妈妈 巴布豆妈妈 (......) 发表于 2013-11-25 14:38  只看此人

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老娘现在也是这样做的,勺子好象是以前留下来的..

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15楼Jerry-mum Jerry-mum (......) 发表于 2014-1-17 11:13  只看此人

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老人家是一个人做吗？ms一手拿勺，另外一只手做其他事很难的，我们现在好笨。.

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16楼毓毓妈妈 毓毓妈妈 (......) 发表于 2014-1-17 12:17  只看此人
我们家有一个，是找人订做的，上次刚做了一批蛋饺，打算年前再做一批.

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17楼haooo12002 haooo12002 (......) 发表于 2014-1-17 12:44  只看此人
我自己就用饭勺在煤气上做过，不是大量做的话，还可以哦！.

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18楼XGBB XGBB (老公的忙季开始了，累啊) 发表于 2014-1-17 19:00  只看此人
我是在淘宝上买了个厨师炒菜勺，自己做蛋饺.

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