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[实践] 最近做的面包

1楼小元宝妈妈 小元宝妈妈 (......) 发表于 2013-7-19 10:25  只看此人

最近做的面包

现在真是做面包的好季节，等发酵也不漫长而痛苦。
就是厨房热了点哈.

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2013-7-19 10:25

出模前

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2楼小元宝妈妈 小元宝妈妈 (......) 发表于 2013-7-19 10:34  只看此人
非常柔软，层次分明。.

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2013-7-19 10:34

内部

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3楼小元宝妈妈 小元宝妈妈 (......) 发表于 2013-7-19 10:38  只看此人
另一款，奶香小面包.

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2013-7-19 10:38

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4楼小wendy麦米 小wendy麦米 (......) 发表于 2013-7-19 10:48  只看此人
做的真好！赞！.

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5楼牛角妹妹 牛角妹妹 (没有心情就是好心情) 发表于 2013-7-19 12:25  只看此人
真棒！.

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6楼文文妈 文文妈 (岁月静好) 发表于 2013-7-19 15:37  只看此人
求详细做法.

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7楼土豆丁 土豆丁 (和兔妞一起成长) 发表于 2013-7-19 16:08  只看此人
真能干，图也很美，送花，.

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8楼小然子妈 小然子妈 (......) 发表于 2013-7-19 16:37  只看此人
真心不错，这么热的天怕是要边开空调边烤面包.

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9楼小元宝妈妈 小元宝妈妈 (......) 发表于 2013-7-19 16:45  只看此人

回复 6楼文文妈 的帖子

前2张是中种北海道土司，网上搜一下有很多，方子和做法都差不多。
第3张是按照君之的配方做的 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102elr5.html.

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10楼文文妈 文文妈 (岁月静好) 发表于 2013-7-19 16:49  只看此人
我也是按这个方子呀，为啥做不好看？.

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11楼小元宝妈妈 小元宝妈妈 (......) 发表于 2013-7-19 17:30  只看此人

回复 10楼文文妈 的帖子

我也不是次次成功，只是最近成功的几率明显上升。
贴图当然要贴卖相好的，N多失败品都是自己一个人慢慢咽的.

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12楼小元宝妈妈 小元宝妈妈 (......) 发表于 2013-7-19 17:31  只看此人

回复 7楼土豆丁 的帖子

谢谢。好像第一次有人送花，收下了.

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13楼小元宝妈妈 小元宝妈妈 (......) 发表于 2013-7-19 17:38  只看此人

回复 8楼小然子妈 的帖子

我把面包机抱到客厅里，大家一起开空调看电视，面包机卖力工作。
整形和发酵再挪到厨房，时间也不长，过一会去瞄一眼，差不多了进烤箱，也不用在旁边等。
我挺享受现在做面包的。.

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14楼YOUNG YOUNG (......) 发表于 2013-7-19 21:48  只看此人
送花，鼓励加油！.

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15楼kate2866 kate2866 (......) 发表于 2013-7-19 22:10  只看此人
看来博克 奶香小面包君之是手工揉面的 请教用面包机如何设定揉面时间?.

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16楼牛角妹妹 牛角妹妹 (没有心情就是好心情) 发表于 2013-8-7 17:56  只看此人
请问带盖烘烤您用什么温度？多长时间呢？昨天做的一个200度二十分钟，180度四十分钟，还是感觉没烤透。.

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17楼小元宝妈妈 小元宝妈妈 (......) 发表于 2013-8-9 15:37  只看此人

回复 16楼牛角妹妹 的帖子

我就是180度35分钟，的确也感觉不是太透，出模后有点回塌。不过自己吃，口感没问题。
你如果觉得没烤透，就再多加个5分钟试试。.

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18楼小元宝妈妈 小元宝妈妈 (......) 发表于 2013-8-9 15:45  只看此人

回复 15楼kate2866 的帖子

按发面团的程序，先揉大约30分钟，时间差不多时，不时伸手揪一点试试，觉得可以了就停下来加黄油。然后再启动，同上操作。.

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19楼牛角妹妹 牛角妹妹 (没有心情就是好心情) 发表于 2013-8-10 13:06  只看此人
引用:
\1
我烤了一个小时也还是没烤透.

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20楼五月的遐迩 五月的遐迩 (原地等待) 发表于 2013-8-14 16:23  只看此人
我总是揉不出那个薄膜状。请问大家是用手工揉的还是面包机揉的，手工要揉多久才能揉出薄膜状啊？.

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21楼小黄鱼 小黄鱼 (......) 发表于 2013-8-15 11:21  只看此人
要自我解放，让面包机工作。.

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