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[饮食] 求一个菜谱，pizzahut的鸡茸蘑菇汤

1楼jess jess (......) 发表于 2013-4-12 14:22 只看此人

求一个菜谱，pizzahut的鸡茸蘑菇汤

怎么才能做出那个味道呢。。。放牛奶？奶粉？黄油？.

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2楼揪揪大宝 揪揪大宝 (很生气) 发表于 2013-4-12 15:07 只看此人

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这个我是买进口的奶油蘑菇浓汤配料再加料做的

自己纯捣鼓出来难度系数蛮高的.

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3楼jess jess (......) 发表于 2013-4-12 16:14 只看此人

引用:

原帖由 揪揪大宝 于 2013-4-12 15:07 发表
这个我是买进口的奶油蘑菇浓汤配料再加料做的

自己纯捣鼓出来难度系数蛮高的

好吧，我也只能买配料了，总感觉配料不新鲜啊，唉.

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4楼揪揪大宝 揪揪大宝 (很生气) 发表于 2013-4-12 16:31 只看此人

回复 3楼jess 的帖子

这个自己做要先炒面粉
然后要准备牛奶黄油还有香菜碎这些
调好味道和浓度不容易的
要么你多试验几次.

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5楼九八虎的妈 九八虎的妈 (在这里随手写下你的心情) 发表于 2013-4-12 16:36 只看此人

锅里融化一块黄油，然后洒面粉进去，不停地抄匀，然后加稀奶油（超市有卖），一边加，一边继续炒，最后再加一点水（浓度根据自己的口味）
另外一个锅子里放一点黄油，把洋葱末炒香，加到前面那锅汤里，加点盐调下味，白汁就做好了。
接下去随便你喜欢加什么，玉米粒、蘑菇都可以。
如果上面那锅白汁少加点水，浓稠一点，还可以拌意面，白汁培根芦笋意面，咪道也老好的.

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6楼jess jess (......) 发表于 2013-4-12 16:38 只看此人

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原帖由 九八虎的妈 于 2013-4-12 16:36 发表
锅里融化一块黄油，然后洒面粉进去，不停地抄匀，然后加稀奶油（超市有卖），一边加，一边继续炒，最后再加一点水（浓度根据自己的口味）
另外一个锅子里放一点黄油，把洋葱末炒香，加到前面那锅汤里，加点盐调下味 ...

谢谢，稀奶油是不是淡奶油啊？.

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7楼lulukitten lulukitten (......) 发表于 2013-4-12 20:37 只看此人

这个菜是个典型西餐。简单版本是加水烧的

[ 本帖最后由 lulukitten 于 2013-4-12 20:38 编辑 ].

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8楼lulukitten lulukitten (......) 发表于 2013-4-12 20:37 只看此人

这个菜是个典型西餐。简单版本是加水烧的。店里你吃得好吃，我估计是类似味千拉面的汤料的原理。家里可以模仿，就是麻烦点。熬鸡基础汤。洗净一只鸡，放在锅里，加洋葱、胡萝卜，芹菜，法香parsley，冷水，大火烧开，撇沫，开盖，小火少3小时，去渣，留汤。

黄油加洋葱炒香，放入蘑菇。加鸡汤。

另取一锅，黄油炒香等量低筋粉，（不能久炒，否则汤色不白）加鸡汤，边烧边搅拌，完全无颗粒后加入上述蘑菇鸡汤，调节厚度。加淡奶油，盐，白胡椒粉调味完成。

[ 本帖最后由 lulukitten 于 2013-4-12 20:40 编辑 ].

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9楼jess jess (......) 发表于 2013-4-13 01:10 只看此人

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原帖由 lulukitten 于 2013-4-12 20:37 发表
这个菜是个典型西餐。简单版本是加水烧的。店里你吃得好吃，我估计是类似味千拉面的汤料的原理。家里可以模仿，就是麻烦点。熬鸡基础汤。洗净一只鸡，放在锅里，加洋葱、胡萝卜，芹菜，法香parsley，冷水，大火烧开， ...

谢谢你讲的哪儿细致，我一定要试试.

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10楼九八虎的妈 九八虎的妈 (在这里随手写下你的心情) 发表于 2013-4-13 07:15 只看此人

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原帖由 jess 于 2013-4-12 16:38 发表

谢谢，稀奶油是不是淡奶油啊？

是的.

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