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草莓奶酪慕斯蛋糕

草莓奶酪慕斯蛋糕

最近做的一个生日蛋糕,大爱草莓啊,不但美味,而且美貌,跟蛋糕是百搭。这次尝试草莓做围边,还挺顺利。镜面稍厚,草莓汁外加了树莓汁,所以颜色很艳。慕斯味道是酸甜的,小朋友反馈还是鲜奶油的更好吃。.

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草莓奶酪慕斯蛋糕.jpg (130.72 KB)

2013-2-18 14:03

草莓奶酪慕斯蛋糕.jpg

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好漂亮!羡慕你的能干呀.

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真能干!.

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好漂亮呀!比买的还漂亮!.

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是自己做的呀,太膜拜了!厉害呀.

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引用:
原帖由 小雯雯妈 于 2013-2-18 14:42 发表
好漂亮!羡慕你的能干呀
其实不难的,呵呵~~.

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引用:
原帖由 丁儿妈妈 于 2013-2-18 14:49 发表
真能干!
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引用:
原帖由 duzhip 于 2013-2-18 16:32 发表
好漂亮呀!比买的还漂亮!
比某些店家做得用心点,呵呵~~.

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引用:
原帖由 笑嘻嘻的圆圆 于 2013-2-18 17:24 发表
是自己做的呀,太膜拜了!厉害呀
  其实蛮简单的,就是花点时间,嘻嘻~~.

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求配方和做法!谢谢.

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引用:
原帖由 yvonne_tina 于 2013-2-18 21:40 发表
求配方和做法!谢谢
一. 蛋糕底。可以用戚风、海绵、饼干。俺用的海绵蛋糕。方子:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ee07fa70100zu8x.html#comment6  ,原方子是7寸的,成品4~6公分高。俺用了9寸的模,1.3倍配方,出来3CM多点,正好分成两片,去掉表皮,每片1CM。大片切割成8寸模大小,小片比大片略小。
二. 慕斯。方子:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52eba301008iqn.html  俺用的吉利丁片,共4片,20克。
三. 组合。大片蛋糕片铺底(8寸模),刷糖水,草莓洗净擦干对半剖开,贴模壁,倒一半慕斯液,小片蛋糕片两面刷糖水,入模,再倒另一半慕斯液,冷藏至凝固。
四. 镜面。草莓去籽打成泥,和树莓汁、糖、水一起煮开,稍凉放泡软的吉利丁片。这个没有具体的量,自已随意配的。吉利丁片用了2片左右。凉后倒在慕斯表面,冷藏至凝固。也可以用其他的果汁,甚至QQ糖,用QQ糖就不用吉利丁片了,加水煮开凉后可用。
五. 装饰。白巧克力、草莓、南瓜子、插牌。
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回复 11楼苹果梨 的帖子

谢谢指导啊,说实话,我看晕了,然后更佩服你了。。。。。。。.

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真心赞一个!有开店的水准了!.

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噢哟,灵的来。.

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太佩服楼主了!.

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真心佩服LZ,厉害.

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回复 11楼苹果梨 的帖子

看看图很冲动,看看配方很沮丧,唉,只能看看了。.

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引用:
原帖由 a德妈 于 2013-2-22 17:26 发表
看看图很冲动,看看配方很沮丧,唉,只能看看了。
呵呵,其实真不难的,就是蛋糕->慕斯->镜面。 MS红色装点蛋糕容易出彩,呵呵~~.

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