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[饮食] 卖切糕娄——电饭锅版

卖切糕娄——电饭锅版

受ROBIN同学的鼓舞,加上近日切糕的行情见涨。
昨天做了切糕,今年可以象有钱人一样过年了哈。

原材料:
500G阿胶  500G黄酒  500G冰糖  500G核桃仁  500G芝麻

黄酒和冰糖是超市买的,阿胶南京东路医药商店买的,核桃和芝麻卖阿胶的地方送的。

工具:老式电饭锅一只。.

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废话少说,上PP。
第一次做,总体来说,还是对自己比较满意的,当然,还有很多不足,期待指教。.

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总结:
1、黄酒看着不多,核桃仁看着很多,加了点水。
   事实证明,多此一举,核桃仁煮了后,会变小的。
2、可能是乐扣的盒子水没有弄干,涂了油,还是不容易倒出来,千辛万苦用牛排刀翘出来的。
3、上下分层了,可能是水分多了,也可能是最后倒的时候没有搅拌均匀。.

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补充:
省略了黄酒浸泡阿胶的步骤,块状的阿胶,卖的地方帮我直接打成了粉。

步骤:
1、500G黄酒到入电饭锅内加热,稍微热点加入冰糖(期间保持黄酒不要沸腾)(后来又加了点水,纯属画蛇添足。)
2、冰糖化开,倒入阿胶粉,用筷子顺时针搅拌(温度主要搁在保温档,看看低了搁煮饭饭档,高了搁回保温档)
3、20分钟左右,加入核桃仁和芝麻,继续顺时针搅拌
4、大概总计40分钟左右,看看黏度差不多了,出锅。.

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再放些去核的红枣,枸杞,桂园肉什么的花花绿绿的更象了.

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回复 5楼zad0616 的帖子

有市场伐?
1W/斤?.

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有额有额,边上格把刀敞敞亮,不敢不买额.

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引用:
原帖由 zad0616 于 2013-1-14 14:57 发表
有额有额,边上格把刀敞敞亮,不敢不买额
还有把斩骨头的没有SHOW出来了,要么拿出来?
估计可以卖2W了。.

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