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紫薯玫瑰包

紫薯玫瑰包

本来想包点豆沙进去,整得太小了,就不包了,应该叫馒头吧,呵呵~~
玫瑰花瓣边儿还可以再薄点,舒展点。。。。.

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紫薯玫瑰包.jpg (129.2 KB)

2012-11-17 16:12

紫薯玫瑰包.jpg

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老灵咯!.

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巧的 羡慕 鲜花.

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真的很像玫瑰花 是紫薯混在面粉里做的?.

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引用:
原帖由 小老虎的妈妈 于 2012-11-17 21:56 发表
老灵咯!
,其实很简单的,呵呵~~.

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回复 3楼兔兔妈 的帖子

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回复 4楼牛角妹妹 的帖子

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引用:
原帖由 子玖妈妈 于 2012-11-18 14:15 发表
真的很像玫瑰花 是紫薯混在面粉里做的?
是的。就是一边馒头包子的做法,发酵的,紫薯泥和在面粉里。还可以用南瓜泥,就是黄色的玫瑰花了。.

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回复 9楼苹果梨 的帖子

很健康哦,能做出玫瑰的样子手也很巧啊.

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引用:
原帖由 苹果梨 于 2012-11-18 17:53 发表

是的。就是一边馒头包子的做法,发酵的,紫薯泥和在面粉里。还可以用南瓜泥,就是黄色的玫瑰花了。
馒头的造型是么样搞定的呀.

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引用:
原帖由 猴宝宝她妈 于 2012-11-19 16:41 发表

馒头的造型是么样搞定的呀
http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100r9bw.html  我按这个做的,水比博主放得多,因为我蒸的紫薯泥比较干。.

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回复1楼苹果梨 的帖子

老灵额.

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赏心悦目,心情大好!.

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引用:
原帖由 苹果梨 于 2012-11-19 18:16 发表

http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100r9bw.html  我按这个做的,水比博主放得多,因为我蒸的紫薯泥比较干。
嗲的,回家做,看了详细的做法,请教一下:方子里面都不加糖或盐吗?
                                        还有我多做了可以放冰箱速冻,吃时直接蒸还是蒸熟后速冻?麻烦了.

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很灵的.

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引用:
原帖由 青虫 于 2012-11-20 10:44 发表

嗲的,回家做,看了详细的做法,请教一下:方子里面都不加糖或盐吗?
                                        还有我多做了可以放冰箱速冻,吃时直接蒸还是蒸熟后速冻?麻烦了
方子里是不加盐和糖的。但是我是加的(看孟老师做馒头包子都加的),一小撮盐,20克糖,成品也基本没多少甜味。喜欢甜的可以再加多点糖。糖还可以帮助发酵。
这个要蒸熟后速冻,因为是发酵面团。吃的时候再蒸下。口感会比纯面粉做的结实点,因为紫薯量蛮高的(如果希望更暄软的口感可以降低紫薯量多加点水或牛奶,可能颜色会淡点)。.

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[quote]原帖由 青虫 于 2012-11-20 10:44 发表

[ 本帖最后由 苹果梨 于 2012-11-20 18:52 编辑 ].

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学习了回去试试看!.

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请问一下,这个面粉是需要低筋粉吗?酵母一般哪里有得卖啊?.

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引用:
原帖由 lulumum 于 2012-11-21 12:04 发表
请问一下,这个面粉是需要低筋粉吗?酵母一般哪里有得卖啊?
一般的中筋粉就可以了,超市里最多的那种粉。酵母大超市都有的。安琪牌、梅山牌。。。。都可以。.

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回复 17楼苹果梨 的帖子

昨晚做了,样子蛮成功的,吃口拧狞的。我下次紫薯量少放点试试。
面包也应可以,回家继续折腾试试
谢谢了.

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回复 12楼苹果梨 的帖子

馒头做好了,样子还算成功,就是没有楼主做的那么精致.

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也做好了,同楼上一样没楼主做得精美。.

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楼主:我做的为什么没有你的那么蓬松,花瓣包的比较紧。我试了好多遍,都没你做的好看,想问一下,你做的时候有什么秘诀?.

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引用:
原帖由 云飘竹影 于 2013-4-15 16:09 发表
楼主:我做的为什么没有你的那么蓬松,花瓣包的比较紧。我试了好多遍,都没你做的好看,想问一下,你做的时候有什么秘诀?
我猜测的原因:
1. 发酵:第一次醒发没到位?整型完后还要第二次醒发再开火蒸。酵母有没有失效?
2. 整型:小面片叠的时候重叠部分少点试试?.

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好的,照着试试,谢谢.

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后漂亮,怎么做的呀?.

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引用:
原帖由 yiyunjj 于 2013-4-17 22:31 发表
后漂亮,怎么做的呀?
12楼有链接。.

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顺便问一下,您盘子很漂亮哪买的,能否告之?谢谢!.

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回复 30楼云飘竹影 的帖子

这个平盘是澳门路酒总买的。.

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lz心灵手巧,真漂亮!.

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太漂亮了。送花.

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