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[饮食] 团团圆圆过春节之家乡面条丸

1楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-13 10:02 只看此人

团团圆圆过春节之家乡面条丸

那天，马驹吵着要吃面条丸子，这是老家过年时必备的吉祥食物，我拾起零星的记忆，DRY成功了。
上图。.

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2012-2-13 10:02

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2楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-13 10:03 只看此人

步骤2如图

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2012-2-13 10:03

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3楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-13 10:04 只看此人

步骤三如图

步骤三如图.

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2012-2-13 10:04

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4楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-13 10:05 只看此人

步骤4如图.

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2012-2-13 10:05

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5楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-13 10:06 只看此人

步骤5如图.

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2012-2-13 10:06

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6楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-13 10:06 只看此人

步骤6如图.

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2012-2-13 10:06

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7楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-13 10:07 只看此人

步骤7如图.

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2012-2-13 10:07

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8楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-13 10:07 只看此人

步骤8如图.

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9楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-13 10:08 只看此人

步骤9如图.

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2012-2-13 10:08

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10楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-13 10:09 只看此人

成啦！.

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2012-2-13 10:09

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11楼whale77 whale77 (......) 发表于 2012-2-13 10:16 只看此人

外面裹得那层是什么呀？另外，里面的面条口感如何？.

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12楼小学生 小学生 (......) 发表于 2012-2-13 10:22 只看此人

3楼是啥？需要详细步骤，

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13楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-13 10:25 只看此人

回复 11楼whale77 的帖子

小粉（小麦淀粉或地瓜粉都可以的）
至于面条的口感，做到位应该是软而不粘，面条还是一根根的，较疏松，外面的壳是硬的。
我团的时候没经验，面条有些紧了。不过，味道很美哦。（建议，为防止油炸的过程中圆子自爆，生手还是团紧些，防止里面有空气）.

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14楼蝉宝宝 蝉宝宝 (祝大家新年快乐) 发表于 2012-2-13 10:27 只看此人

学习了，这个还算容易

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15楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-13 10:34 只看此人

回复 12楼小学生的帖子

好，步骤来了：
1、后退肉或五花肉切丁
2、葱、姜、蒜切末
3、备好小粉（小麦淀粉或地瓜粉都可以的）
4、面条下锅煮熟，冷却
5、倒入以上1、2材料，加入适量小粉、盐、生抽
6、将拌好的面条团成圆形，外面滚一层小粉后，再团一到两次，确保不散开
7、倒入适量的油，烧至刚起烟，火调至中等
8、就酱啦，油炸
9、小心炸弹，好了
10、切吧.

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16楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2012-2-13 10:35 只看此人

一开始以为步骤４是步骤３做出来的呢！看到最后明白了．.

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17楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-13 10:37 只看此人

回复 14楼蝉宝宝的帖子

是滴，素以，可以满足马驹一把哦

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18楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-13 10:38 只看此人

回复 16楼云-妈的帖子

联想丰富

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19楼头上冒火的妈妈 头上冒火的妈妈 (一切从零开始) 发表于 2012-2-13 16:49 只看此人

,面条可以这样吃呀.

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20楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-13 17:18 只看此人

回复 19楼头上冒火的妈妈的帖子

而且是相当美味哦

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21楼快乐的五线谱 快乐的五线谱 (一花一世界，一叶一如来；禅定无烦恼，心如莲花开。) 发表于 2012-2-13 18:05 只看此人

看着美味的。这面条是生的吗？好像是技术活啊.

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22楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-13 18:06 只看此人

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照片上的已经煮熟了，在冷却。.

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23楼荦荦妈妈 荦荦妈妈 (请叫我单细胞Baby) 发表于 2012-2-14 15:39 只看此人

这个有意思，没吃过，面条丸子，算菜还是主食呢？
回家让老公学习学习.

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24楼fannyxsf

提示: 该帖被自动屏蔽

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25楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-14 16:19 只看此人

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都算。
你厉害，照这样，你老公厨艺应该五星了.

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26楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-14 16:20 只看此人

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主要是耐心，一遍不行两遍，两遍不行三遍。。。

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27楼fannyxsf

提示: 该帖被自动屏蔽

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28楼tracy_22 tracy_22 (......) 发表于 2012-2-14 16:30 只看此人

哎呀！又是一道好菜！原来面条可以这样吃啊！周末在家试试，谢谢娃他妈！

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29楼钊元妈妈 钊元妈妈 (天天有个好心情！) 发表于 2012-2-14 17:46 只看此人

手真巧啊，那丸子捏得真圆。.

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30楼老妈子 老妈子 (二十年......) 发表于 2012-2-14 20:17 只看此人

引用:

原帖由 云-妈 于 2012-2-13 10:35 发表
一开始以为步骤４是步骤３做出来的呢！看到最后明白了．

你这么一说，我再复习了一下，原来4不是3做出来的啊.

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31楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-14 20:57 只看此人

回复 28楼tracy_22 的帖子

不客气，小心炸弹！宝宝远点。

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32楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-14 20:59 只看此人

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也可以在面条汤中下点小肉丸哦，比俺这省劲。.

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33楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-14 21:00 只看此人

回复 29楼钊元妈妈的帖子

第一趟有宁讲俺手巧

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34楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-14 21:01 只看此人

回复 30楼老妈子的帖子

俺明白了，你们把3当作面粉了，感情娃他妈还有面条机

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35楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2012-2-15 08:54 只看此人

引用:

原帖由 娃他妈 于 2012-2-14 21:01 发表
俺明白了，你们把3当作面粉了，感情娃他妈还有面条机

是的．

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36楼老妈子 老妈子 (二十年......) 发表于 2012-2-15 09:35 只看此人

各么,我想,娃他妈明天会不会去败个面条机呢

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37楼涵婷妈 涵婷妈 (......) 发表于 2012-2-15 11:05 只看此人

今年我也是第一次独立操作做面条丸、山芋丸成功了.

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38楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-15 16:11 只看此人

回复 37楼涵婷妈的帖子

面条丸、山芋丸

有可能是同乡哎！

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39楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-15 16:14 只看此人

回复 36楼老妈子的帖子

迭个伐会，娃他爹伐会批准，娃他妈败回来的东西，利用率在365分之3内，所谓年利用不超过三趟，口碑坏了。

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40楼xiaomai.2001 xiaomai.2001 (找到生活乐趣) 发表于 2012-2-19 11:18 只看此人

馋人........

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41楼爱的是你俩 爱的是你俩 (......) 发表于 2012-2-20 10:58 只看此人

好诱人的丸子哟，我想知道捏团的时候是否要把面条剪断。
还有怎么能捏的这么牢，不碎呢？
求解.

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42楼2004顺顺妈妈 2004顺顺妈妈 (有心才行) 发表于 2012-2-20 11:01 只看此人

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学习啦，有空试一下，看着还不错，有点两面黄的口感吧！.

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43楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-20 12:56 只看此人

回复 41楼爱的是你俩的帖子

特意打了电话问了老爹，说要剪几下，但不要剪太短，我自己，大约把一根面条的长度剪成两三段。
还有，面条用凉水冷却后，水要沥干。
拌好肉馅和其他调料后，先用手团成大概圆形，放小粉盘子里滚几圈，粘上小粉后，再用手团，就比较好团了，也不要太用劲，否则里面的面条会太死，成面疙瘩了。下油锅前，在顺手团几下。.

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44楼爱的是你俩 爱的是你俩 (......) 发表于 2012-2-20 16:17 只看此人

回答的真详细，谢谢啦
周末开工，.

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45楼枫如醉 枫如醉 (自在娇莺恰恰啼) 发表于 2012-2-20 19:38 只看此人

这个菜好像难度很大耶

不知道是哪里的美食，第一次听说。.

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46楼普通 普通 (不了解我) 发表于 2012-2-20 20:45 只看此人

我是冲着想不明白的题目进来的
然后，完全惊呆了
我活到现在，才知道面条还可以这样吃！！！.

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47楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-20 20:57 只看此人

回复 46楼普通的帖子

我这是面条的第121种做法

前120种做法，请继续学习http://www.meishichina.com/YuanLiao/MianTiao/.

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48楼普通 普通 (不了解我) 发表于 2012-2-20 21:05 只看此人

矮呀我滴玛呀

我浅薄啊.

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49楼娃他妈 娃他妈 (寻找纯净的天空) 发表于 2012-2-20 22:22 只看此人

回复 48楼普通的帖子

右边的图图们又出不来了，你想象一下我在如何地笑吧！.

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50楼快乐的五线谱 快乐的五线谱 (一花一世界，一叶一如来；禅定无烦恼，心如莲花开。) 发表于 2012-10-7 21:16 只看此人

。这都高难度啊。.

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团团圆圆过春节之家乡面条丸

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步骤2如图

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步骤三如图

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