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[饮食] 糖桂花

1楼angelaqiu angelaqiu (......) 发表于 2011-10-13 20:43  只看此人

糖桂花

八月桂花香，开始做糖桂花啰。
太阳出来后，拿了把梯子，保鲜盒，在桂花树下，摘桂花，邻居阿姨看见了对我讲，拿张一次性台布铺树下，摇摇树干，桂花就会落下来的，比你手采容易多了。我寻思着还是手采干净，刚刚开的桂花，不容易采，近乎要用拔得动作了。一会满满半盒了。

放在淘箩里不停的用力摇，杂质，灰尘从洞洞眼里落下，桂花就干净了。在桂花中拌入少许盐，杀菌，去湿。

在容器中铺层吸水纸，再把桂花倒入容器，然后最上面放层吸水纸，放在阴凉通风处，2小时后，桂花的湿气会沉淀到最底下。就可以开始装瓶了，最下层放层糖，然后放桂花，可以压压紧实，再铺层白糖，一层桂花一层白糖，（3:1的比例放），最上层用白糖封口。盖紧瓶口。

放室温中，4-5天后，看白糖溶化，就可以转入冰箱存放了。.

附件

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2011-10-13 20:43

桂花

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2楼AOZHMM AOZHMM (......) 发表于 2011-10-13 20:54  只看此人
太好了，这么详细，前几天一直在想着怎么做呢。等太阳出来，我也要去做.

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3楼angelaqiu angelaqiu (......) 发表于 2011-10-13 21:11  只看此人

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尽量在桂花刚开时候采摘，这样比较香。.

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4楼xy妈妈 xy妈妈 (......) 发表于 2011-10-13 22:42  只看此人

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很详细，有机会也拭试，采下的花不用水洗吗。.

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5楼AOZHMM AOZHMM (......) 发表于 2011-10-14 08:17  只看此人

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好的，现在就等太阳出来啦，呵呵.

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6楼小眼睛大发现 小眼睛大发现 (天气好好啊，真想出去散散心！) 发表于 2011-10-14 09:10  只看此人
巧手的MM，照片也很养眼，步骤真详细！学习了！.

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7楼smileyoyo smileyoyo (......) 发表于 2011-10-14 09:15  只看此人
我也想做，不过采桂花有点不好意思啊，怕物业反对。
另外，不知道现在的桂花树喷不喷打虫药水呢？.

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8楼doudouma0809 doudouma0809 (......) 发表于 2011-10-14 12:15  只看此人
原来这么简单啊！我家门口的桂花树国庆期间开得特别好，但是过了国庆就全部掉光了。早知道这样就收集一些了。.

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9楼angelaqiu angelaqiu (......) 发表于 2011-10-14 19:22  只看此人

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不用洗，我是自家院子的桂花，看它开了，当天就采摘了，而且肯定是没打过药水的，没啥脏的，顶多一点浮灰。
外面作为行道景观的桂花，不敢采，唯恐打过药.

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10楼angelaqiu angelaqiu (......) 发表于 2011-10-14 19:25  只看此人

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小区的桂花最好问问物业，是否打过农药，反正我们小区是打过的，我看到他们打的。
我的几棵桂花树在院子很里面，怎么也打不到农药的。.

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11楼梓瞳zt 梓瞳zt (多一份耐心) 发表于 2012-10-8 10:01  只看此人
我也准备做，但是现在外面脏，还是要洗一下才放心呢.

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12楼gongsijj gongsijj (......) 发表于 2012-10-8 12:05  只看此人
明天动手做。我记了农历的日子，和去年同一天。.

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13楼JOAN298 JOAN298 (......) 发表于 2012-10-8 13:42  只看此人
这个自己做的糖桂花，放得时间长了，花的颜色会变黑，其他都好，怎么处理？.

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14楼山林 山林 (@沾沾自喜休息休息纯纯常常里￥%5) 发表于 2012-10-8 15:08  只看此人
没做过，留个记号。.

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15楼xiawang xiawang (所见即所得) 发表于 2012-10-8 18:47  只看此人
看到现在桂花开得这么好，想多买些做年糕呢，就是不知去哪儿买好，淘宝上买怕不是今年的呢.

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