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[求助] 家里有客人来，请各位高手指点推荐菜谱！

1楼yueyuedema yueyuedema (......) 发表于 2010-9-18 12:17  只看此人

家里有客人来，请各位高手指点推荐菜谱！

下周家里要来客人，可把我这个菜鸟愁坏了，完全不知道从哪里下手了。美食圈内高手如云，请各位大侠指点一二，多谢了。
客人有两个日本家庭(每个家庭都是夫妻+2个10岁以下的小孩)，还有一对美国夫妇，一个印度单身女性。一共是9个大人+6个小孩。
菜的要求是：
1.简单易做，油烟越少越好，因为我们的厨房是开放式的，虽然有油烟机，但是油烟还会大量残留在客厅里，而且油烟太大的话，家里的烟雾报警器还会报警，声音很可怕，关都关不掉！
2.菜肴具有中国特色，但同时又适合客人的不同国家的口味。
3. 因为还有6个孩子，最好有几道比较适合孩子吃的菜。
4. 最后一个要求比较特殊，就是有没有可能提前花3个小时的时间把菜全部搞定，客人来了就可以和客人一起吃？这样大家有时间聊聊天。我不希望客人来了，我必须一直在做菜，连和他们说话的时间都没有。但是提前做好又担心菜会凉了同时味道也不如刚出锅的热菜好吃。
求各位大侠多多指教！.

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2楼一诺妈 一诺妈 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2010-9-18 17:13  只看此人
可以弄点凉菜，比如油爆虾，拌黄瓜，凉拌黑木耳，白斩鸡之类的中国菜，煲个汤，放着小火煲着，也不用老看着。如果有中国特色的话，热菜是必不可少的，这个难办。或者烤箱里烤点什么。.

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3楼yueyuedema yueyuedema (......) 发表于 2010-9-18 22:36  只看此人

回复 2#一诺妈 的帖子

一诺妈来了，太好了，久仰大名，我前几天还在看你的帖子，找找有没有什么简单易学的菜肴可以做做。
白斩鸡对鸡要求是不是很高？我们这里超市里只能买到肉很多的鸡，第一次我买回来吓了一跳，肉太多了，尤其胸部，比大腿的肉还多。或者到中国超市里买老鸡。这两种鸡是不是不太适合做白斩鸡？
热菜肯定是要有的，麻烦一诺妈推荐几道菜谱，不过我这个水平就怕做的不好吃
咕噜肉好做吗？我想孩子可能比较爱吃，我买了一瓶咕噜甜酸酱，想试着做一做，不过还不知道怎么做。美食版块里好像没有找到。
我还想做罗宋汤，不过我没有电炖锅，搪瓷锅也很小，怕做出来不好吃。.

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4楼不二周助
历史贡献奖 
不二周助 (学习Nativity Ode) 发表于 2010-9-18 23:30  只看此人
要提前搞定，就一定要自助式！买点现成的，再自己烧几个。
日本人，美国人，印度人的口味都完全不一样。

[ 本帖最后由 不二周助 于 2010-9-18 23:48 编辑 ].

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5楼千慧妈 千慧妈 (。。。。。) 发表于 2010-9-18 23:46  只看此人
我觉得无论你怎么提前准备，肯定也要到厨房忙进忙出的，素菜总要要热炒，拿盘子洗锅等等要做这些琐碎的小事
要么提前准备好吃自助餐，不过我想人家外国人到了中国家庭里面，还是希望吃一点中国的特色菜，而特色菜都要精心准备的程序很多有点麻烦，还必须是吃热的
所以我建议：

请个厨师回来烧吧
记得以前有请厨师烧年夜饭的，厨师还会在每盘菜上配一点胡萝卜花阿啥的，看上去也好看
自己可以准备1～2个拿手的小菜等到吃饭前现炒一下就成，这样客人也能感受到你是真心实意的在招待他们.

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6楼morningfz_1968 morningfz_1968 (......) 发表于 2010-9-19 02:14  只看此人

回复 5#千慧妈 的帖子

貌似楼主不在国内生活，因为我看到她要去“中国超市”。。

如在国外的话，可没有请个厨师回来烧的机会，呵呵。

还是要自己想办法搞定啦。建议多做些凉菜，这样可以边吃边烧，不至于一直在厨房忙。.

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7楼yueyuedema yueyuedema (......) 发表于 2010-9-19 03:15  只看此人

回复 4#不二周助 的帖子

我们在美国，买不到现成的，一切都必须自己动手，好在这里的中国超市原料都比较齐全，基本上常见的食材都可以买到。.

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8楼yueyuedema yueyuedema (......) 发表于 2010-9-19 03:21  只看此人

回复 5#千慧妈 的帖子

我们不在国内，请不到厨师，必须自己动手。有没有什么简单一点的特色菜？我现在常做的是回锅肉，红烧肉，不过水平不稳定，有时好，有时差。我试过董事长妈妈推荐的烤鸭，不过很失败，打算明天再试一下。.

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9楼yueyuedema yueyuedema (......) 发表于 2010-9-19 04:05  只看此人

回复 6#morningfz_1968 的帖子

估计你也不在国内吧？不然怎么是凌晨2点多回帖？我不会做凉菜。有什么好的凉菜推荐？.

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10楼懿怡妈妈 懿怡妈妈 (荣神益人) 发表于 2010-9-19 07:51  只看此人
北美福建人开的china buffet店遍地都是,到那里去定点菜,任何口味都有了,价格又便宜..

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11楼jasmine_m jasmine_m (......) 发表于 2010-9-19 08:31  只看此人
包馄饨吧.

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12楼SURVIVE
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13楼happyone happyone (......) 发表于 2010-9-19 09:06  只看此人
咖喱饭，日本人和印度人就都打发了，油烟还不大。.

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14楼羿宝宝的妈妈 羿宝宝的妈妈 (......) 发表于 2010-9-19 09:12  只看此人
引用:
原帖由 yueyuedema 于 2010-9-19 03:21 发表
我们不在国内，请不到厨师，必须自己动手。有没有什么简单一点的特色菜？我现在常做的是回锅肉，红烧肉，不过水平不稳定，有时好，有时差。我试过董事长妈妈推荐的烤鸭，不过很失败，打算明天再试一下。
你这个水平还是不要烧菜了，建议包点饺子吧，再准备几个冷菜，煲个汤就行了。.

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15楼yueyuedema yueyuedema (......) 发表于 2010-9-19 09:57  只看此人

回复 10#懿怡妈妈 的帖子

好像没有听说过哦！有他们的网址吗？.

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16楼懿怡妈妈 懿怡妈妈 (荣神益人) 发表于 2010-9-19 10:18  只看此人

回复 15#yueyuedema 的帖子

开车在你家周边兜一圈,你就会发现的;或者是去问问中国同乡.
在美国,开自助餐馆的大多数都是福建人.可以跟老板讲不在店里吃,直接打包回家吃..

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17楼yueyuedema yueyuedema (......) 发表于 2010-9-19 10:21  只看此人

回复 14#羿宝宝的妈妈 的帖子

呵呵，凉菜和煲汤我都不会哦.

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18楼羿宝宝的妈妈 羿宝宝的妈妈 (......) 发表于 2010-9-19 10:29  只看此人

回复 17#yueyuedema 的帖子

那你水饺会包吗？冷菜和汤简单的。可以临时学的

[ 本帖最后由 羿宝宝的妈妈 于 2010-9-19 13:04 编辑 ].

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19楼yueyuedema yueyuedema (......) 发表于 2010-9-19 11:32  只看此人

回复 18#羿宝宝的妈妈 的帖子

饺子会包，不过这里中国超市里的饺子皮又干又厚，所以不打算自己包了，还是直接买现成的速冻饺子做锅贴。
冷菜和汤请指教！.

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20楼一诺妈 一诺妈 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2010-9-19 12:10  只看此人

回复 19#yueyuedema 的帖子

对啊，就煲个汤，弄点冷菜，冷菜的做法上网上搜搜，应该有很多的。
美国有莴笋吗？我觉得凉拌莴笋蛮好吃的。
把莴笋刨成粗丝，开水里氽一下，再用冰水冰一下，加点糖盐鸡精拌好，上面洒上葱花，熬热油，往葱花上一浇，再拌匀就行了，很有中国特色哦，
以前我那个贴子里好像也有几个冷菜的吧，你试试。白斩鸡你就别弄了，不一定能弄好。
煲汤么，小排莲藕汤，老鸭汤，鸡汤，鱼头豆腐汤什么的，都可以。.

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21楼丛林一番 丛林一番 (得饶人处且饶人) 发表于 2010-9-19 13:02  只看此人
糖醋排骨也不错，事前做好，到时候稍热一下即可。.

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22楼羿宝宝的妈妈 羿宝宝的妈妈 (......) 发表于 2010-9-19 13:22  只看此人

回复 19#yueyuedema 的帖子

蛋炒饭总会做的吧，里面可以放点杂菜。万一他们不太喜欢吃中国菜的话，这个东东可以把他们的胃填饱。你那边小排骨有吗？来个小排骨甜玉米胡萝卜汤也可以，颜色有黄的、红的。冷菜照顾一下孩子，可以来个色拉，只要把东西准备好，拌上色拉酱就可以了，这个总简单的吧。.

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23楼羿宝宝的妈妈 羿宝宝的妈妈 (......) 发表于 2010-9-19 13:44  只看此人
有两个日本家庭是吧，那准备一份刺身吧，最好盘子里放点冰，铺上保鲜膜，用球生菜点缀一下，再买罐芥末酱就OK了。这个也不难吧。.

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24楼羿宝宝的妈妈 羿宝宝的妈妈 (......) 发表于 2010-9-19 14:11  只看此人
豆腐很有中国特色的吧，可以做凉拌豆腐，麻婆豆腐、红烧豆腐、家常豆腐等。.

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25楼大头女儿小头爸 大头女儿小头爸 (......) 发表于 2010-9-19 15:16  只看此人

回复 24#羿宝宝的妈妈 的帖子

都是豆腐 .

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26楼乖乖de妈 乖乖de妈 (......) 发表于 2010-9-19 19:06  只看此人
去买净菜呀！调味都放好了，回来下油锅翻两下就行了呀！我喜欢新雅（超市有的）的或好得来（大菜场有的）。我今天就买的好得来的耗油牛肉，我在里面放了点茶树菇和芦笋，儿子说很好吃的。别忘了要足量的调料包。这两家煎炸炒蒸的都有的。有些菜里可以配些蔬菜，一是好看点二是增加点营养。家里在煲个汤，买点避风塘的速冻点心回来一蒸，一桌菜不就搞定了！不过中国菜还是热的好吃呀！我想提前个一个小时味道不会有太大的折扣，三个小时就危险了哦！

[ 本帖最后由 乖乖de妈 于 2010-9-19 19:11 编辑 ].

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27楼羿宝宝的妈妈 羿宝宝的妈妈 (......) 发表于 2010-9-19 21:43  只看此人
这个博客里的菜图文并茂，很不错的，可以参考一下。
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1420174783_2_5.html.

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28楼爱德妈妈 爱德妈妈 (闲看花开花落) 发表于 2010-9-20 09:18  只看此人
还是包饺子或者馄饨吧。方便又有中国特色。.

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29楼小猫宝宝 小猫宝宝 (自由不散漫的猫) 发表于 2010-9-20 10:04  只看此人
饺子皮厚的话,要不蒸点虾仁烧卖?蒸好了上头放点红鱼子,又好看又鲜美......

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30楼羿宝宝的妈妈 羿宝宝的妈妈 (......) 发表于 2010-9-20 10:18  只看此人

回复 25#大头女儿小头爸 的帖子

我绞尽脑子想尽办法帮楼主解决这个难题，你还在一边偷笑 ，要不你也整几个菜出来，帮楼主凑满一桌。.

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31楼大头女儿小头爸 大头女儿小头爸 (......) 发表于 2010-9-20 10:22  只看此人

回复 30#羿宝宝的妈妈 的帖子

我要到美国去整。 .

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32楼千慧妈 千慧妈 (。。。。。) 发表于 2010-9-20 11:32  只看此人
大家一起包混沌吧,边包边聊,自己包的自己吃,哈~~~.

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33楼morningfz_1968 morningfz_1968 (......) 发表于 2010-9-20 22:57  只看此人

回复 9#yueyuedema 的帖子

呵呵，答对了，我在维也纳。要想吃中餐，一切都要靠自己动手做，没的现成的买。

我们都是自己和面做饺子皮，比外面买的要好吃。

凉菜还是比较容易弄得 ，凉拌黑木耳，凉拌黄瓜，小葱拌豆腐，凉拌西瓜皮，凉拌莲藕，这些我都弄过，都可以现学现卖，还是蛮容易上手的。有兴趣的话，再弄个虾仁沙拉，弄个罗宋汤啥的，中西结合，就搞定了。.

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34楼yueyuedema yueyuedema (......) 发表于 2010-9-22 08:27  只看此人

回复 27#羿宝宝的妈妈 的帖子

非常感谢羿宝宝的妈妈帮忙出主意。谢谢推荐的网站。.

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35楼yueyuedema yueyuedema (......) 发表于 2010-9-22 08:33  只看此人

回复 32#千慧妈 的帖子

呵呵，就怕包出来的馄饨奇形怪状的，煮不熟
我已经的菜谱已经初拟好了，
红烧肉，烤鸭，酱牛肉，炒虾，回锅肉，咕噜肉，青椒土豆丝，空心菜，番茄炒蛋，小青菜炒香肠，还想做一个剁椒鱼头，不过没有这么大的蒸锅。还算丰盛吧，哈哈！希望那天发挥稳定.

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36楼千慧妈 千慧妈 (。。。。。) 发表于 2010-9-22 09:38  只看此人
引用:
原帖由 yueyuedema 于 2010-9-22 08:33 发表
呵呵，就怕包出来的馄饨奇形怪状的，煮不熟
我已经的菜谱已经初拟好了，
红烧肉，烤鸭，酱牛肉，炒虾，回锅肉，咕噜肉，青椒土豆丝，空心菜，番茄炒蛋，小青菜炒香肠，还想做一个剁椒鱼头，不过没有这么大的 ...
不错不错 .

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37楼羿宝宝的妈妈 羿宝宝的妈妈 (......) 发表于 2010-9-22 09:50  只看此人
引用:
原帖由 yueyuedema 于 2010-9-22 08:33 发表
呵呵，就怕包出来的馄饨奇形怪状的，煮不熟
我已经的菜谱已经初拟好了，
红烧肉，烤鸭，酱牛肉，炒虾，回锅肉，咕噜肉，青椒土豆丝，空心菜，番茄炒蛋，小青菜炒香肠，还想做一个剁椒鱼头，不过没有这么大的 ...
楼主说自己不会做菜，真是太谦虚了，这拟的菜单的水平足以在米国开个中菜馆了.

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