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[照片] [[食为先]]------自制超快美味锅贴

回复 350#兔子波波 的帖子

兔子要下水啦?小心!她们是厨具托儿.

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回复 350#兔子波波 的帖子

买了就要做,做了才能做得更好,讲得很好.

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今天想回家操作,突然发现一个问题,一斤饺子皮大概要多少斤肉糜?.

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回复 353#SHIRLEYXXY 的帖子

我没有详细计算过,大约半斤吧。.

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引用:
原帖由 xianyun18 于 2009-4-22 19:29 发表
我没有详细计算过,大约半斤吧。
我昨天晚上尝试了.用了一条里脊肉(占全部的2/3)+一点肉糜(占全部的1/3)---共300克左右.因为我和儿子都一点肥的都不碰的.然后用1小碗半的水+2片吉士丁片+调料制成一小碗脂膏,用一斤饺子皮包的.结果是没有一点汁水.其他都还不错.我估计可能是肉太精了,肉和脂膏的比例还是不对,脂膏太少.我后来想,可不可以包一个,挖一小块脂膏,不要混合在肉糜里,会出汁水?这只好下次再试了.由于数据线没有带,照片晚点再上..

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应该和肉“精肥”是没有关系的,皮冻切成小块后,和肉相拌,但不是融在肉糜里,也就是说,用眼睛看其实肉糜和皮冻还是分开的,只是你把他们包在一起而已,这样皮冻受热化开即成汁了。.

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回复 356#xianyun18 的帖子

你回来啦,昨天的乳酪蛋糕被同事瓜分了,我说是朋友做的,他们都跌破眼镜,口水洒满地
我们公司大多数人是厨盲,所以很能镇得住他们的.

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回复 357#小臭臭妈咪 的帖子

只可惜太少了,都给儿子带去春游了,下次做个全的给你,分点给同事嚐嚐,还可以带点给小臭吃,下次吧。.

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回复 1#xianyun18 的帖子

昨天特意跑到南京路的食品一店,找了一圈也没找到吉利丁片,问他们都说不知道,想问问LZ是在什么柜台有卖的..

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回复 359#qiaoqiao 的帖子

是在贵州路的副店里买的.

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云妈替我回答了
就是食品一店旁边的一条马路(贵州路)进去,路口可以看见必胜客的。走进去,左边,看见一个便利店,旁边的一个店就是了。.

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回复 361#xianyun18 的帖子

原来是那里啊,谢谢了..

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回复 1#xianyun18 的帖子

这个帖也要点上花花.

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回复 363#小猫宝宝 的帖子

谢谢嗲猫猫.

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