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[饮食] 挣分儿7:愤青食谱之一周猪手宴

回复 #150 生姜水 的帖子

伐寻侬难道我去寻他啊?总归是寻侬罗..嘿嘿,做出来不好吃怎么着也要叫你弥补一下滴,哪天重新烧个打个包带出来给我们尝尝啊.

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回复 #151 千慧妈 的帖子

哦..松了口气.

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回复 #152 生姜水 的帖子

为啥?不然你以为啥?.

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回复 #153 千慧妈 的帖子

拿蹄子来砸我....

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好个风云雷娜翻猪手,妙得紧。一定要尝试做上一次。.

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辛苦了一周,今天猪手宴划个句号吧。人都说厨子烧菜,自己是少吃的,对于我着实恰当。一个礼拜下来,每道菜我基本上也就是尝一两口,看看味道和自己的想法是不是一致罢了。最后一天,决定烧一个汤补补自己。
  
  霸王虞姬相共舞,黑椒猪手弄别离。今天烧一个黑手别离汤,喝了这汤也是要同大家伙儿说再见了。
  
  关于霸王别鸡,做法上各地颇有争议,有汤有炒有蒸,比较权威的烧法是用来蒸的,湘鄂一带很盛行,蒸菜不仅保持了甲鱼和鸡的完美卖相,而且营养成分在烧制过程中损失较少。
  
  我自己比较喜欢喝汤,今天这个菜是烧给自己的,所以还是烧成汤吧。
  
  俗话说,没有不散的宴席,世上的事,都有个数,这个数是冥冥中早定下的。近日之猪手,犹如塞翁之匹马,福祸尚未可知。而今天这个再见汤,同样在前些日子里是早就埋伏好了的。
  
  这堆猪手骨大家可能还记得,是猪手宴第三天黑椒猪手剔下的,前些日子被我收到了冰箱中。
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同时取麦仁儿一捧。
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假沙锅于大火上,清水中放入黑椒猪手骨,洗净的麦仁儿,姜片,绍酒,煮开。
备好的老母鸡,取半只就可以了,投入沙锅。
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烧猪骨母鸡汤的同时,将杀好的甲鱼清洗干净,铁锅中清水烧滚,熄火,投入甲鱼翻滚三两下,捞出沥净,揭去角质硬皮待用
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将甲鱼下入烧滚的猪手鸡汤中
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烧滚后,小火两小时,好啦,入盆,简单吧。
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里面的杂碎是火腿和冬瓜,刚才忘了说了

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猪手全家福。
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一周猪手宴到此结束..

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俺来顶顶,并来申请精华贴.嘿嘿..

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噶好的帖子木人顶,就素木天理了...

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回复 #166 生姜水 的帖子

偶来了.

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偶才发现,原来已经介晚了。哪能谢偶?快递个猪手啃啃?.

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回复 #168 EVE 的帖子

昨天又做了一盘,一边看世界杯,一边啃..

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猪手是美味,可是胆固醇哈高~~~

还是少吃些,适可而止的好~~~.

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回复 #170 芋艿小丸子 的帖子

八会吧?胶原蛋白,绝对的美容食品。.

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回复 #170 芋艿小丸子 的帖子

嘿嘿,俺一个月吃一次.

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回复 #12 writerpc 的帖子

看得偶是口水直流啊~~~馋S特勒..

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俺在算计,自己能做哪个,一会去买猪蹄

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"霸王虞姬小招手"  .

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生姜水和writerpc真是幸福的一对!呵呵!.

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引用:
原帖由 dlc 于 2006-5-30 10:57 发表
迷惑中,   难道lz烧菜是一手国铲一手相机?        果然潇洒的紧!

色米哈灵,边烧边拍,米道伐晓得哪能,卖相一级来,高就高在还有空拍照,而且拍的嘎灵,狂葱白.

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偶看了这个帖子才明白为什么生姜水的那位要叫厨子了,手艺这么厉害真是佩服之至.悄悄问一下是婚后练出来的手艺?.

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特灵了,我从来不吃猪脚额各计回去要买了烧烧,启板好烧别LG吃..

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引用:
原帖由 生姜水 于 2006-6-12 00:46 发表
噶好的帖子木人顶,就素木天理了..
不哭,偶来帮你顶,顶到精华为止..

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无标题.JPG (23.18 KB)

2007-7-6 09:33

无标题.JPG

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原来好吃的猪手是需要时间的考验.

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过年了.顶上来参考猪手的做法!.

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猪手啊,偶的最爱啊!
可以做出这么多的花样啊!要叫俺LG学习、学习,再学习!!
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