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[推荐] 没有烤炉,普通的铁锅也可以做蛋糕哦!

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没有烤炉,普通的铁锅也可以做蛋糕哦!

1所需材料,这个似乎不用说明了

2.关键步骤,蛋青中放入等量白糖,朝着一个方向打,打,打……努力打,直到蛋青发泡变白



3.小小的点缀:把蛋黄和一汤匙面粉(或者细玉米粉)倒入,搅匀。锅里放少许油,把浆倒入花型磨具,上面加点小点缀。盖上锅盖用小火慢慢烤



4.新鲜出炉 如果火候控制得好,烤一面就可以了——这样烤出来的更蓬松
我中途翻了一次面,小朋友上学赶时间呀!

[ 本帖最后由 朵朵妈01 于 2008-12-9 17:45 编辑 ].

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太强了
朵朵妈
那一个鸡蛋的蛋白打发你用了多少时间呐.

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来点一步一步的文字说明吧.

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哈灵啊,好象满简单的吗。做一只要用多少哦辰光啊?.

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垂涎欲滴,朵朵妈不要吊胃口了,快快告知制作步骤哦.

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引用:
原帖由 开心妈 于 2008-6-13 12:52 发表
太强了
朵朵妈
那一个鸡蛋的蛋白打发你用了多少时间呐
十分钟不到……是我起大早上为朵朵做的早餐哦…….

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引用:
原帖由 小小MM 于 2008-6-13 12:57 发表
哈灵啊,好象满简单的吗。做一只要用多少哦辰光啊?
二十分钟吧!.

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回复 7#朵朵妈01 的帖子

问一下,你的蛋糕胚子是倒在蛋糕模具里面,再放到铁锅里面考的吗?.

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请教LZ,我看了你做的东东老兴奋的, 马上就抄家伙开锅了,可是 我用了4只鸡蛋清加了3调羹的糖(就是平时用的普通的调羹)打了35分钟还是没把蛋清打了立起来 (是糖放少了?我是一直一个方向打的,可惜打了就象酸奶的样子),这手酸是酸得来,现在打字还觉得有点发抖的..

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引用:
原帖由 hhnnss 于 2008-6-13 22:06 发表
请教LZ,我看了你做的东东老兴奋的, 马上就抄家伙开锅了,可是 我用了4只鸡蛋清加了3调羹的糖(就是平时用的普通的调羹)打了35分钟还是没把蛋清打了立起来 (是糖放少了?我是一直一个 ...
加点醋也能帮助蛋白打发的
你4只蛋清要打出好多好多泡泡来
用电动打蛋器吧。
而且糖要一点一点分次加的吧~~~~~~~~~.

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谢谢开心妈.我明天再做做看,希望成功  
 昨天是我第一次做,我没电动打蛋器,等手动成功了就去买个电动的.

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失败ING~~~~~~~~~ .

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好看啊.

锅底要不要加油啊?.

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做的这么诱人,具体的说说是怎么做的吧,偶是菜鸟.

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太强捍了,我真的佩服的,用铁锅是怎么想出来的阿,我上次用平底锅做批撒,底都煎的很硬,咬都咬不动。.

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我照着做了,但松度不够,味道很美,是否牛奶放多了?
不过,我是放在飞利浦的电饭煲地做的。有制蛋糕这功能的.

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晚上回家试试,呵呵.

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朵妈超厉害,偶佩服极了 ,你家朵儿是小一吗?偶家小的有个同学也叫朵儿不过是小名。.

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回复 1#朵朵妈01 的帖子

太棒了,快点教一下吧.

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我也是用锅子做蛋糕的,但是我都是把原料倒在碗里再放进锅子烘的,所以做出的蛋糕卖相不好。
对你的花形模具感兴趣,下次也试试!

[ 本帖最后由 聿飞妈 于 2008-6-16 21:48 编辑 ].

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对这个蛋糕感兴趣的,有空可以去东方商厦楼上卖进口锅子的地方去看看,就是用的这个方子,好几个牌子的专柜每天都在演示。.

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LZ,请教一下,蛋青与蛋黄如何搅,你的照片上看到的是蛋青在外面,为什么我搅出来是全都混在一块了呢?而且也没你发的大..

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引用:
原帖由 pigeonwyl 于 2008-6-17 19:59 发表
LZ,请教一下,蛋青与蛋黄如何搅,你的照片上看到的是蛋青在外面,为什么我搅出来是全都混在一块了呢?而且也没你发的大.
蛋白和蛋黄是要分开打的
蛋白打发时注意不能碰到一点点蛋黄和油,否则会影响打发。.

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这个我知道,最终是打发的蛋青和蛋黄和的面粉的混和的.我想知道如何才能做到蛋青包在外面?我是全部混在一起了,是我的面粉太多了吗?.

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蛋青包在外面?
打发的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀后就是图上的样子的呀!并不是蛋白在外面,而是加入蛋白后蛋黄糊变轻盈了。
我是用橡皮铲搅拌的,不过我看东方商厦里营业员就用普通的打蛋器搅拌的。.

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朵朵妈肯定会红 。.

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真想试一下,看了好想吃啊!.

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好象几只蛋一起的话很难打起来
适合打一只蛋的.

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太强了。.

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我决定晚上加班试下~~`.

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明天就试试.

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我昨天买好了花形蛋糕摸,刚才就实验了,我放的是冰糖粉;油是应该放在摸子里面的吧?我放锅里,拿不下蛋糕,只好野蛮操作--用筷子,边缘用手抠了,味道满好的,蛋味足了点,瑕疵要多家点牛奶稀释一下.
是不是在摸子里衬张防油纸?那油应该放在哪里呢?.

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商场演示的时候说,鸡蛋要常温的,不要用冰箱里拿出来的。
我没做过,仅供参考.

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昨天试过了,味道不错,我是用双立人锅做的,但下面有点焦。不过还是觉得很成功!谢谢LZ。.

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我已经做了好几次了,都很成功..

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我做的回缩得很厉害的.

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超级感兴趣,请问磨具哪里买?.

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