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[育儿] 请教玉米烙怎么做呢？

1楼qinnxia qinnxia (阳光满屋) 发表于 2008-2-26 08:36 只看此人

请教玉米烙怎么做呢？

孩子喜欢吃，但超市里没有看到过半成品卖.

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2楼丰妈 丰妈 (......) 发表于 2008-2-26 08:51 只看此人

1 罐头玉米，倒出玉米粒，漓干水分，越干越好。

2 用生粉、吉士粉拌匀。

3 平底锅烧热加少许黄油，玉米铺开煎，用勺压平。

4 用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。煎５－６分钟。.

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3楼qinnxia qinnxia (阳光满屋) 发表于 2008-2-26 09:00 只看此人

丰妈，什么是吉士粉阿，超市有的卖吗，问题很菜，请原谅.

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4楼丰妈 丰妈 (......) 发表于 2008-2-26 10:45 只看此人

cheese粉. 不放也可以, 增加些香味, 不过有些人不喜欢的..

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5楼格格妈 格格妈 (一期一会) 发表于 2008-2-26 12:33 只看此人

人气美食里见人做过
MS在平底锅里压平那一步后
要加很多油
我就放弃了.

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6楼ilk ilk (......) 发表于 2008-2-26 12:39 只看此人

引用:

原帖由丰妈于 2008-2-26 08:51 发表
1 罐头玉米，倒出玉米粒，漓干水分，越干越好。

2 用生粉、吉士粉拌匀。

3 平底锅烧热加少许黄油，玉米铺开煎，用勺压平。

4 用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。煎５－６分钟。

请教丰妈：操作第二部时，需要用水拌吗，还是干拌呢？.

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7楼qinnxia qinnxia (阳光满屋) 发表于 2008-2-26 13:45 只看此人

引用:

原帖由丰妈于 2008-2-26 10:45 发表
cheese粉. 不放也可以, 增加些香味, 不过有些人不喜欢的.

吉士粉是否可用奶粉或者咖啡伴侣之类的代替？.

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8楼丰妈 丰妈 (......) 发表于 2008-2-26 13:51 只看此人

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是的, 饭店做的都是那样, 一般菜谱上也是这么说, 油多了当然好吃. 不过为健康起见, 还是割爱吧. 有一个变通的方法是, 用不粘锅, 在第3步时, 用黄油润锅后倒出来, 再放玉米煎, 压平后把倒出来的黄油再倒回去, 这样表面看上去也很油亮诱人..

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9楼丰妈 丰妈 (......) 发表于 2008-2-26 13:52 只看此人

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干拌.

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10楼丰妈 丰妈 (......) 发表于 2008-2-26 13:54 只看此人

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没试过.
不过我不太喜欢咖啡伴侣, 好象哪里看见多吃了不好的.
奶粉也许可以.

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11楼可可demama 可可demama (......) 发表于 2008-2-26 13:55 只看此人

试过，没成功。玉米是一粒一粒的，

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12楼小小笨妈妈 小小笨妈妈 (......) 发表于 2008-2-26 16:18 只看此人

做不来，好笨啊

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13楼VanVanMM VanVanMM (忙乎乎的周末忙乎乎的工作) 发表于 2008-2-26 16:25 只看此人

关键还是油不能少，我一开始也是没成功，后来发现油多放就行了.

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